Кафе швидкого харчування як бізнес. Продаж Фаст-фуду
Відкриття бізнесу з продажу фаст-фуду.
Фаст-фуд - це один з найдинамічніших сегментів на ринку громадського харчування. Це швидкий і вигідний бізнес. Адже з кожним роком ринок швидкого харчування збільшується приблизно на 30%, ніж затверджується перспективними темпами зростання. Мережевий фаст-фуд окупає себе набагато швидше, ніж ресторан - за рахунок кількості відвідувачів та швидкості обслуговування.
Чому росіяни вибирають фаст-фуд?
По-перше, люди бажають вживати свіжоприготовлену їжу. По-друге, хочуть отримати своє замовлення (курячу ніжку, млинці, чізбургер тощо) швидше. Тому дотримання цих умов дозволяють закладів швидкого харчування дуже популярними й актуальними.
Як відкрити бізнес фаст-фуд?
Організація і відкриття кафе за меню швидкого приготування і на рівні самотнього ларька - це дві різні справи, і, звичайно ж, вимагають різного підходу. При відкритті кафе або точки швидкого харчування необхідно мати визначений підхід до цього бізнесу, що робить його набагато більш прибутковим і рентабельним. Тому в нашій статті розберемо найбільш об'єктивні та ефективні способи організації заклади фаст-фуду і відзначимо кілька особливостей і нюансів такого бізнесу.
По-перше - при відкритті бізнесу швидкого харчування ви повинні просувати не товар, а бренд. І не важливо, що саме продається клієнтам - чізбургери, гамбургери, шаурма або млинчики, а важливо, щоб точки продажу виділялися, що зробить їх помітніше для людей. Придумайте оригінальну назву, розробіть з допомогою дизайнерського агентства і замовте впізнаваний логотип, точки продажу оформіть в індивідуальні і яскраві колірні гами. Крім того, створення мережевого бренду, дозволяє обійти дрібних конкурентів. І люди віддають свою перевагу мережевим фаст-фудів, ніж кіосків з написом "Хот-доги і Шаурма".
По-друге, організація мережевого бізнесу вимагає великих вкладень. Приміром, у відкриття одного кафе швидкого харчування, приблизно на 50 посадочних місць, вкладається сума не менше мільйона рублів. Тому для мінімізації витрат на вхід у таку справу бізнесмени Росії спочатку відкривають центральне кафе і розташовують його в місцях з відмінною прохідністю. У центральному кафе клієнтам пропонується великий асортимент фаст-фуду, який ви збираєтеся продавати. А після все залежить від цінової політики і кухні. Далі кафе активно рекламується і розкручується. Потім аналізується дані продажів, визначається перелік самого продаваного фаст-фуду і визначається перелік товарів, який користується максимальним попитом. І тоді ви починаєте розповсюджувати свій бізнес по всьому місту у звичайних точках готування і продажу їжі.
Дані точки включають в себе міні-кухню з безпосереднім приготуванням їжі, і касовий апарат. На організацію дрібних точок продажів потрібні набагато менші вкладень, ніж для організації кафе. А результат - максимальний прибуток при мінімальних вкладеннях. Якщо їжа буде смачною і свіжою, то вона буде купуватися і в кафе, і на вулиці в кіосках або кіосках.
