Як виробляють штучний мед?

лоти. Протягом 2-8 годин цю масу, повільно помішуючи, нагрівають до 82-85 градусів. З допомогою 585 г кальцинованої соди або 545 г крейди нейтралізують кислоту. У полуостывшую масу додають барвники і смакові добавки, а також молочну (винну) кислоту. Такий мед в рідкому стані розливає по ємностях або бочках, твердіє він протягом 1-2 тижнів.

Більш простий і швидкий процес виготовлення штучного меду з рафінаду. Для цього в 25 літрах води потрібно швидко закип'ятити 100 кг цукру рафінаду і зняти піну. Після цього в суміш додають 200 кг солодкого фруктового сиропу і знову кип'ятять. В гарячий штучний мед можна додавати в невеликій кількості молочну кислоту і гелиотропову есенцію. Такий мед потрібно поразливать по банкам і добре закупорити.

Наступний спосіб дозволяє зробити штучний мед з більш кращими смаковими якостями і приємним медовим запахом. Для цього в мідному чані в 20 л води розчиняють 30 кг бурякового цукру-піску, не більше 40 кг фруктового цукру та 20 кг інвертованого цукру. В кінцевому загальна вага підготовленої маси складе 100 кг. В неї додають 50 г бажано винної кислоти. В якості ароматизатора тут використовується натуральний мед, або медова есенція. Підфарбовують мед з допомогою лікерної фарби.

Отримати штучний мед можна інвертуванням цукрового сиропу (100 кг) в 30 л води з допомогою 100 г молочної кислоти. Кислоту нейтралізують після часткового охолодження медової маси за допомогою харчової соди.

При виготовленні штучного меду рекомендується використовувати молочну кислоту. Вона надає меду приємний кислуватий присмак, у такому випадку можна обійтися і без нейтралізації кислоти з допомогою крейди або соди. Для процесу инвентирования придатна також будь-яка інша кислота (лимонна, винна, фосфорна, соляна або сірчана), але без сторонніх домішок. Слід стежити, щоб у процесі инвентированния в медової масою не утворилася карамель.
 
Сама по собі карамель меду не шкодить і навіть використовується в якості барвника, але під час нагрівання утворення карамелі додасть меду невластивий присмак. Це часто трапляється при перегріві маси, особливо якщо в процесі инвентирования використовується соляна або сірчана кислота.

Відео - неймовірні бджоли будівельники:

Читайте також:

Бізнес на виробництві меду. Організація пасіки

Бізнес по розведенню бджіл. Доходи від продажу меду Перш ніж починати бізнес з розведення бджіл і продаж меду, потрібно хоча б теоретично навчитися цьому специфічному справі, благо джерел інформації вдосталь, адже бджіл розводять з глибокої давнини.

	Організація приватної бджолиної пасіки

Розрахунок Рентабельності Бізнесу! У вас є Бізнес-Ідея? На нашому сайті Ви можете розрахувати її Рентабельність в режимі Онлайн!

Ідеї для Бізнесу з розділу: Нові Ідеї Бізнесу

Вирощування нутрій Ідея бізнесу на вирощуванні нутрій підійде для жителів сільської місцевості. Можливі інвестиції в цей бізнес від 3000 - 25000 руб. Це залежить від наявності матеріалів для виготовлення будинків, облаштування місця вигулу, а також місця для купання нутрій. Виготовлення безкаркасних меблів Ідея для бізнесу виготовлення безкаркасних меблів відмінно підійде для творчих жінок з можливістю роботи на дому. Для організації, вам достатньо мінімальних інвестицій. Гроші підуть на купівлю швейної машинки, якщо її немає, і на витратні матеріали. Шовкографія у себе на балконі Ідея бізнесу шовкографія в домашніх умовах на своєму балконі підходить практично для будь-якої людини і не вимагає великих витрат на початковому етапі. Можна вкластися в 5000руб.