Бізнес: як відкрити кафе - бар? Скільки можна заробити?
Ідея бізнесу: кафе-бар як відкрити і скільки можна заробити? Звідки ведемо бізнес: приміщення кафе-бару Основні витрати: оренда, оснащення кафе-бару Необхідне обладнання: столи, стільці, каса, торгове обладнання Витратні матеріали: дрібні приладдя для торгівлі Початковий капітал: від 500 000 руб. Термін окупності: від 24 місяців Можлива прибуток: від 100 000 руб. за місяць
Перш, ніж відкрити кафе-бар, Ви повинні зрозуміти, чи дійсно це заняття Вам по душі? Чи подобається Вам спілкуватися з людьми? Чи готові Ви витрачати багато часу і сил на ділові переговори? Чи Комфортно Вам при спілкуванні з незнайомими людьми? Якщо Ваша відповідь «Так» і Ви товариська людина, тоді Ви рухаєтеся в правильному напрямку, і перед Вами постають нові питання і завдання.
Яким стартовим капіталом Ви маєте? Якщо Ви берете кредит, чи зможете Ви його віддавати з резервних грошей на початку становлення бізнесу (приблизно перші півроку), коли він ще не буде приносити дохід? Чи готові Ви чекати повернення вкладених грошей протягом 3-5 років? Якщо Ви «жайворонок», Вам необхідно врахувати, що доведеться працювати до 3-4 годин ночі, так як саме в цей час закриваються більшість кафе-барів.
Введення.
Основні причини, по яких більшість підприємств середнього і малого бізнесу стають банкрутами - це недолік капіталу і знань про бізнес. Тому треба мати і те і інше. Ваш бізнес-план повинен включати всі необхідні розрахунки: скільки грошей Вам необхідно (на придбання приміщення і обладнання або на їх оренду, комунальні витрати на зарплату працівникам, податки та інші необхідні витрати). Правильне планування - перший етап до успішної організації своєї справи. Також Вам необхідно проаналізувати аналогічний бізнес конкурентів і зрозуміти, що нового зможете запропонувати клієнтам Ви. Можливо, є ще не зайнята ніша. Наприклад, поруч з міським стадіоном немає кафе-бару і, в разі його відкриття, всі вболівальники після матчу підуть до Вас. Таким чином, перед відкриттям закладу обов'язково потрібно визначитися з цільовою аудиторією (люди якого віку, достатку і професій будуть приходити до Вас).
Клієнти.
Після визначення цільової групи всі Ваші зусилля повинні бути спрямовані на задоволення потреб цієї групи. У спеціалізованих журналах і мережевих ресурсах надається інформація про уподобання в їжі та напоях певних груп людей. Багато корисної інформації можна дізнатися і у постачальників. Ваша цільова група не обов'язково повинна включати тільки людей певного віку, професії або достатку. Можна, наприклад, обслуговувати працівників офісу вдень і галасливих студентів вночі, максимізуючи таким чином свій прибуток.
Специфікою даного бізнесу є крадіжка. З ним потрібно боротися шляхом строгої системи обліку і контролю, можна віддавати відсоток з продажів алкоголю барменові. Суворо контролювати необхідно і якість обслуговування, в тому числі і за допомогою «таємних покупців». Приміщення.
Тепер про вибір місця для приміщення. Звичайно ж, такий вибір буде визначатися в першу чергу Вашими фінансовими можливостями: можна вибрати дорогу нерухомість в людному місці з великим потоком людей або відкрити бар у менш людному місці і залучити відвідувачів з допомогою реклами. І, звичайно ж, необхідно обов'язково враховувати, наскільки просто до Вас дістатися до Вашої цільової групи (наприклад, перебуває заклад по дорозі з роботи додому, далеко від університетського містечка, якщо кафе-бар для студентів). Також при виборі місця потрібно враховувати такі фактори, як безпека і парковка.
Реклама.
Важливим чинником просування Вашої справи є реклама. Найбільш ефективна реклама для кафе-бару - це «сарафанне радіо». Якщо люди після відвідування Вашого закладу залишаться задоволені і розкажуть про Вас друзям - це буде найкращою рекламою. Розташування в жвавому місці є рекламою саме по собі. А якщо Ви придбали (орендуєте) бар в тихому куточку, підійдуть будь-які види маркетингу: роздача листівок, реклама в газетах і журналах, в інтернеті та інші.
Скільки буде заробляти Ваш кафе-бар, залежить від багатьох факторів, перерахованих Вище. Але якщо Ви приділите серйозне і пильну увагу кожному з них і додасте до цього свою працьовитість, процвітання Вашого бізнесу не змусить себе довго чекати.
