Як виробляють шоколад?

вушка, в основному вони сушаться приблизно тиждень.
Далі зерна какао чистяться і обсмажуються при певній температурі. Обжарювання зерен дуже важливий і відповідальний процес, тому що саме від ступеня підсмажування і залежить смак шоколаду.

Тому часто виробники тримають в секреті температуру прожарювання і час, адже під час прожарювання зерен розкривається весь аромат і смак какао. Після цього прожарені боби перемелюються і віджимаються, для видалення зайвого жиру.

У підсумку виходить масло какао і какао терте, обидва інгредієнти необхідні для подальшого виробництва шоколаду. Змішуючи два цих інгредієнти, виходить каша, в яку додаються такі складові, такі як ваніль, цукор і т.п.

Отримана суміш проходить спеціальний процес конширування, суть полягає в тому, що суміш нагрівають до певної температури і перемішують, процес видаляється зайва волога, і суміш стає більш однорідною. Якщо ж потрібен пористий шоколад, то масу спінюють і насичують її вуглекислим газом, у результаті виходять всіма улюблені нами бульбашки. Цей процес може тривати від кількох годин до кількох днів, саме для елітних сортів шоколаду ця стадія може досягати декількох днів.

Далі наступна стадія - шоколад остуджують і знову нагрівають, саме в цей момент поверхня шоколаду стає блискучою та глянцевою, якою ми звикли її бачити. Якщо ж сталося порушення технології, то кристалізація порушується і шоколад набуває білий наліт, таке теж часто зустрічається в плитках.

В принципі на це етапі шоколад вважається готовим, він розливається по формах, і туди вже додаються різноманітні добавки, такі як родзинки, горіхи, цукати тощо Шоколад застигає і далі упаковується. Для виробництва молочного шоколаду на етапі приготування шоколадної маси додається сухе молоко.

Як ми бачимо, процес приготування шоколад досить-таки складний, і деякі готують шоколад і в домашніх умовах. Але все ж покупної набагато смачніше, адже там витримуються всі температури і тимчасові інтервали, та і який широкий вибір начинок на полицях магазинів.
Їжте шоколад, і отримуйте задоволення від вживання цього солодкого шедевра!

Відео - як виготовляють смачний шоколад:

Читайте також:

Відкриваємо свій магазин продажу шоколаду. Шоколадний світ

	Шоколадні фонтани

Виробництво морозива у вигляді знаменитостей

Розрахунок Рентабельності Бізнесу! У вас є Бізнес-Ідея? На нашому сайті Ви можете розрахувати її Рентабельність в режимі Онлайн!

Ідеї для Бізнесу з розділу: Нові Ідеї Бізнесу

Організація бізнесу - центр психологічної допомоги Хоча б раз у житті будь-яка людина потребує психологічної допомоги. Щоденні стреси, невдачі в любові і на роботі - все це додає роботи психологів. Так чому б не відкрити центр психологічної допомоги? Бізнес на карбування сувенірних монет Бізнес по виготовленню сувенірних монет - дуже незвичайна, але дуже прибуткова ідея. Зародилася вона в курортному місті Алтаю, і з легкої руки підприємців пішла у світ. В першу чергу цей бізнес розрахований на туристів, які готові витрачати гроші на різноманітні сувеніри в містах, де вони бувають.