Костянтин, технолог на фермі, молочне виробництво. Приїхав у Росію з Казахстану вчився під час СРСР у сільгосп інституті, все життя пропрацював на фермах, в різних містах СНД в даний момент зупинився в одному з міст мільйонників, але проживаю в сільській місцевості в межах 10 км від міста. Своїми силами побудували великий будинок. Працюю головним технологом як зазвичай на фермі молочного виробництва.
Заробляю 30 000 рублів на місяць, навіть для сільської місцевості замало, тому в голові народжуються думки про додатковому доході. За своєю природою на хитрість і обман йти не хочеться, а гроші потрібні. Тому ми зі своєю родиною в 2008 році вирішили зайнятися виробництвом сиру. Для виробництва сиру основними компонентами є молоко і час, цього у нас в достатку. Молоко за зниженими цінами, а по часу ми нікуди не поспішаємо.
Починався наш бізнес досить не просто, були складнощі у виборі технології і рецептури виробництва. Я думаю що рецепт і технологія це 80% успіху, решта 20% - це ваш труд. Роздобути правильну рецептуру мені допомогли мої друзі з Казахстану, технологію я розробляв самостійно. Перша вироблена продукція вживалася виключно нашою сім'єю. Обладнання я використовую напівавтоматичне, тобто складну роботу виконує автоматика, то не складно зробити руками, робимо руками. У підвалі свого будинку я обладнав приміщення, де готова продукція набирає зрілість.
Створив температурний режим і необхідну вологість. Так само по мірі необхідності купувалося холодильне обладнання.
На самому початку ми планували виробляти сири близько семи сортів. Але як показала практика краще виробляти декілька сортів, але найкращих.
Ми реалізуємо свою продукцію виключно приватним клієнтам, які самостійно до нас приїжджають. На початку замислювалися і про масовому виробництві, але на ділі це виявилося не такою вже необхідністю, достатньо просто робити, що те вищої якості, тут і ціну можна збільшити.
Згодом обзавівся великим автомобілем L200 тепер і молоко зручно перевозити.
В моєму становищі можна робити і сир, вершкове масло та інші продукти з молока. На це вказує і той попит, який відбувається з боку клієнтів. Але я в свою чергу хотів би зайнятися іншим напрямком, а саме виробляти ковбасу вищої якості за старовинними рецептами.
Мені здається, що така ідея при правильному підході буде користуватися гарним попитом. Клієнти, які приїжджають за одним товаром будуть купувати та іншого. До речі основний попит на нашу продукцію я помічав з настання осені і до нового року, особливо перед новим роком покупців дуже багато. Другим так сказати сезоном є час з середини березня по кінець травня. З-за такого нерівномірного попиту ми стали працювати зі своїми клієнтами за попереднім замовленням, дзвінку.
З приводу витрат на запуск бізнесу, на старті у мене вийшло не більше 200 000 рублів.
Прибуток на сьогоднішній день становить приблизно стільки ж, скільки я заробляю в місяць на основній роботі близько 30 000 рублів.
До речі своєму сусідові браконьєрові неробі я порадив зайнятися продажем копченої риби. Тепер мої клієнти і у нього купують рибу.
