Ідея бізнесу: як відкрити цех по переробці зерна на борошно і крупу?
Звідки ведемо бізнес: цех, орендоване або власне приміщення
Основні витрати: придбання обладнання для виробництва та переробки, купівля сировини, електрика, заробітна плата
Необхідне обладнання: Комплекси для зернообработки, сушарки, обладнання для змішування та фасування, пакувальне обладнання
Витратні матеріали: електроенергія, вода, газ, упаковка
Початковий капітал: від 1 500 000 руб. до 3 600 000 руб.
Термін окупності: від 12-ти до 36-ти місяців
Можлива прибуток: від 90 000 руб. до 200 000 руб.
На сьогоднішній день прийнято вважати, що зерноперерабатывающая промисловість займає лідируючі позиції серед галузей народного господарства на території Російської Федерації, яка в свою чергу виробляє крупу та борошно, в тому числі і комбікорм.
Зерноперерабатывающая промисловість так само вважається невід'ємною частиною сучасного агропромислового комплексу, оскільки завдяки саме цій промисловості забезпечується виробництво всіх засади продуктів харчування. Круп'яна й борошномельна промисловість досить тісно взаємопов'язані з харчовою промисловістю і сільськогосподарським виробництвом, в першу чергу це стосується хлібопекарської промисловості. Людство ще здавна знає, що саме в хлібної продукції міститься дуже важливі поживні речовини (вуглеводи, білки і так далі), які життєво необхідні для людини. Максимальна ефективність технологічних процесів виробництва крупи і борошна можна визначити за допомогою рівня споживаної електроенергії і використання зерна, а так само якістю виробленої крупи і борошна. Сюди ж можна включити і складу транспортного і технологічного устаткування, режим технологічного процесу на заводі.
Технологія переробки зерна.
Всі технологічні процеси, перед тим як підготувати зерно до зберігання супроводжуються серйозних змін в самому зерні, а саме:
Сучасні технології зберігання і переробки зерна в тому чи іншому господарстві будуть залежати від ряду факторів, основні з яких:
- Різновиди смітних домішок;
- Загальний стан зернового вороху, що визначається за його засміченості і вологості;
- Призначення та необхідну якість кінцевої продукції;
- Супутні погодні умови в період прибиральних робіт;
- Трудові і фінансові ресурси, і ряд інших.
Весь технологічний процес повинен включати в себе передчасну очищення, сушіння, триерирование, повітряно-решетную очищення, тимчасове зберігання, специфічну обробку та зберігання готової продукції.
Глибока переробка зерна.
На сьогоднішній день у світі немає нових реалізованих проектів по переробці зернової продукції. Зазначимо, що сьогодні є такі компанії, які розробляють такі проекти, і вони відносно не погані, але що б домогтися випуску продукції у промислових обсягах, то такого процесу на даний момент. До сьогоднішнього моменту сектор надано тільки крахмалопаточными заводами і переробниками кукурудзи. Якщо розглядати цей процес у більш глибокому масштабі, то вона передбачає розподіл того чи іншого зерна на три фракції: крохмальну, білкову та целюлозну, в тому числі і виробничі з них. Сировиною може бути абсолютно будь-яке зерно - ячмінь, пшениця, жито і так далі.
Але якщо розглядати цей процес з більш раціональної точки зору, то слід переробляти те, що найбільш прибутково і ефективно. Слідчий, можна сказати, що ліквідної сировини має бути велика кількість, і навіть у надлишку - постійному або прогнозованому. Вагому роль відіграє той факт, що б таке сировину було порядком дешевше, ніж інші види зерна, інакше не вийти продукції з низькою собівартістю. ДляРосси можна зрозуміти одразу, що основний агрокультурою є переробка пшениці. У валовому зборі її частка становить майже 60%.
Переробка зерна на крупу чи борошно.
Знаряддя, а згодом комплекс машин, завдяки яким людина зміг почати переробляти зерно в борошно, отримали відома назва - млин. Таку ж назву і на сьогоднішній день є у величезної кількості підприємств, які займаються переробкою зерна. Якщо вірити статистиці, то велика частина заводів виробляє за добу близько 500 тонн борошна. З-за такого обсягу даної сировини в сільській місцевості практично зникли старі млини з продуктивністю до кількох тонн. Сьогоднішня держава практично повністю забезпечує місцеве населення борошном та хлібом. Для того, що б подрібнити борошно в зерно будуть потрібні значні зусилля, але цей процес може здатися і елементарно простим, якщо використовувати ті або інші механізми истирающего або ударної дії. При цьому можна отримати темну борошно, випічка з якої буде володіти темноокрашенную оболонку. Якщо таку муку просіяти через часте капронову або шовкове сито з невеликими отворами, то можна легко переконатися в тому, що борошно складається з різних за кольором і розміром частинок. І, як правило, більші частинки, які залишилися на ситі ще мають свою оболонку. А та борошно, яка пройшла через сито, має більш світлий відтінок, але так само має оболонка, але вже в меншій кількості. Саме тому м'якушка хліба буде трохи сірим.
Зерно постійно бере участь з навколишнім середовищем в процесі волого і теплообміну. При сушінні зерна даний процес розвивається максимально інтенсивно. В борошномельної промисловості, перед тим як приступити до подрібнення зерна його промивають підігрітою до кімнатної температури водою або ж зерно обробляється спеціальним насиченою парою при нормальному атмосферному тиску.
Якість зерна.
Норми якості зерна ще називають базисними кондиціями, які забезпечують його максимальну схоронність та отримання стандартного продукту. Базисна якість зернової продукції можна визначити за наступними факторами:
- Вологість - 14%;
- Зольність 1,85%;
- Бур'янисті домішки - 1%;
- Концентрація зернової домішки не більше 5%;
- Скловидність не менше 50%;
- Натура 775 г/л;
- Кількість клейковини - 25%.
Якщо ж є які-небудь відхилення від перерахованої вище базисної кондиції, то повинна проводитися відповідна знижка або надбавка на вихід продукції. Якщо розглядати сучасні підприємства, які спеціалізуються на заготівлі і зберіганні запасів зернових культур, то можна сказати, що вони повністю відповідають усім вимогам, так як використовується останні технології, напрацювання та обладнання. Так само на таких виробництвах, в більшості випадків, працюють висококваліфіковані фахівці, які мають багатогранний досвід в зернопереробній промисловості.
