Займаючись бізнесом на м'ясі, ви повинні чітко засвоїти головне правило м'ясного бізнесу, ваша продукція повинна бути завжди свіжою, а інакше всі ваші клієнти розбіжаться. Спочатку краще вибрати невеликий масштаб, для того щоб зрозуміти всі підводні камені.
М'ясний бізнес, так само як і всі інші напрямки має свою чітку структуру, оскільки в іншому разі підприємцю не вдасться стежити за всіма моментами виробництва і в кінцевому підсумку йому загрожує повне фіаско.
Наприклад, все м'ясо, яке продається і пропонується потенційним споживачам обробляється прямо на очах у покупця, який стоїть біля прилавка. Адже для кожного з нас дуже важливо бачити те, що власне ми і купуємо, так як тільки в цьому випадку у нас не виникає побоювань за своє життя та здоров'я.
По-перше, вся оброблення м'яса відбувається на очах покупців, тут же перемелюю фарш і додають в нього спеції. Обману при такій торгівлі бути просто не може, при бажанні покупець може навіть продегустувати готовий фарш. По - друге, кваліфікація продавців, які на око визначають якість м'яса. Скориставшись цією успішної ідеєю можна відкрити свою власну справу.
Насамперед для організації свого м'ясного бізнесу потрібно місце торгівлі, а саме торгова точка в продуктовому магазині, площею не менше 6 кв. м. Орендувати її можна двома способами: перший укласти договір про спільну діяльність з магазинами, в разі чого ви отримуєте готове місце з усім необхідним обладнанням та дозвільними документами. Але в цьому випадку ви спільно з магазинам ведете фінансову звітність. Другий спосіб - чиста оренда торгової площі. В цьому випадку все необхідне обладнання ви купуєте самі і всі дозвільні документи оформляєте теж самостійно. Вартість оренди залежить від місця і умов договору і може становити від 300 до 1500 дол.
В обох випадках варто приділити увагу правильному складанню договору і передбачити штрафні санкції за його порушення, що не рідкість при подібній практиці.
Документи, необхідні для початку м'ясного бізнесу
Для початку діяльність вам необхідно зареєструвати ІП і ТОВ, зібравши абсолютно стандартний пакет документів на відкриття торгового підприємства по продажу продовольчих товарів.
Важливо: вже кілька років відсутній ліцензування торгівлі продуктами харчування. Ця діяльність (за винятком продажу алкоголю) не вимагає ліцензії. Не користуйтеся застарілою інформацією: санепідемстанцій теж немає. Санэпидемзаключение Росспоживнагляду вам потрібно отримати, якщо ви будете виробляти товар (наприклад, напівфабрикати з м'яса), а продавати його не в місці виробництва. Росспоживнагляд приходить лише за скаргами або планово - не частіше одного разу на три роки.
Обладнання
Обладнання для вашої торгової точки має виглядати респектабельно але бути доступним за ціною. Довіриться іноземним виробникам або вітчизняним - вирішуйте самі. У будь-якому випадку вам необхідно придбати:
Морозильний прилавок (середня вартість 2 000 USD)
Касовий апарат (90 USD)
Електром'ясорубка (460 USD) -
Набір ножів
Сокира
Також вам буде потрібно спецодяг для м'ясника. Для зручності поряд з прилавком можна обладнати раковину. Красива вивіска над прилавком одночасно послужить і рекламним, і естетичним цілям. В сумі всі ваші витрати не перевищать 3 000 USD.
Одне з найголовніших умов для того, щоб м'ясний бізнес був успішний - це гарантія свіжості і високої якості продукції. У цьому випадку, Ви завжди будете мати постійних клієнтів. У тому випадку, якщо Ви хочете, щоб Ваш бізнес активно розвивався і надалі, необхідно продумати про придбання ексклюзивного товару, наприклад м'яса страуса.
Якщо Ви зможете правильно скласти бізнес план м'ясної крамниці, підготувати всі дозволи і створити м'ясний бізнес, то Ваша справа, безсумнівно, буде прибутковим!
Прибуток
Звичайний магазин продає в середньому близько 250 кг яловичини (одна туша) і 150 кг баранини (одна туша). Витрати на закупівлю сировини складуть близько 850 USD. Середній дохід однієї точки в день складе 400 USD. З урахуванням всіх витрат ваша місячна прибуток може скласти 5 000-6000 USD (до оподаткування).
