Докладний Бізнес-План. М'ясної і ковбасний бізнес відкриваємо магазин-крамницю.
М'ясної і ковбасний бізнес відкриваємо магазин-крамницю
Невеликий М'ясний бізнес досить прибуткове заняття з досить невеликим початковим капіталом. Якщо ви зібралися відкрити невелику м'ясну лавку наприклад на якому з ринків свого міста, то тут найголовніше, що може призвести до загибелі ваш бізнес - це ваш продавець. Добре, якщо ви самі або хтось із ваших близьких стоїть за прилавком і дорожить кожним клієнтом. А якщо ні, стоїть якась тітка, яка сьогодні у вас, а завтра навпроти вас, торгує, ось за цими тітками і потрібне око та око!
Бізнес-План:
Аналіз м'ясного ринку показав:
- Для виходу на ринок необхідна порівняно невелика сума початкових вкладень;
- Можливість швидкого вступу в безпосереднє ведення бізнесу
- Швидка окупність
Характеристика бізнесу:
- Система ціноутворення - середня ринкова;
- Система знижок - так як бізнес просувається в умовах жорсткої конкуренції, знижки необхідно уникати. На початковому етапі відчувається нестача грошових ресурсів, і немає напрацьованої клієнтської бази, щоб вести систему знижок; конкуренти на ринку, мають і ресурси, і клієнтську базу, швидко задавлять бізнес в корені;
- Порівняльний аналіз цін на ринку збуту м'яса і в умовах жорсткої конкуренції ціни в основному однакові;
- Організація збуту продукції - через торговельну точку на ринку, в перспективі - через кілька торгових точок і ринків;
- Система просування - реклама, у вигляді наклейок на пакети з продуктами;
- Стратегія зростання - розширення діяльності, відкриття нових торгових точок в інших районах
- Потенційні споживачі - так як місце ведення бізнесу міський ринок, то споживач - будь р. живе в Єлізово або Елизовском районі; наприклад, покупці, які живуть поруч; випадковий покупці, чий шлях додому або на роботу пролягає повз ринку; невипадковий покупець, конкретно йде на торгову точку
- Сегменти ринку - немає чітко вираженої сегментації
- Чисельність клієнтів - у будні (в середньому) від 15 до 30, у вихідні і свята від 30 до 70 і вище;
- Мотивація покупок - якісна і свіжа продукція для людей будь-якого достатку;
- Ступінь задоволення потреб - висока ступінь, за рахунок широкого асортименту;
- Ємність ринку - частка, займана на ринку на початковому етапі складе близько 4-6%;
- Характер попиту - постійний;
- Характеристика конкурентів - індивідуальні підприємці;
- Труднощі виходу на ринок - безліч конкурентів, немає напрацьованої клієнтської бази, грошовий недолік.
Реклама
У рекламі торгової точки, що знаходиться на міському ринку немає необхідності, ринок сам себе рекламує.
Витрати на облаштування торгової точки
- Бонетта (холодильник-вітрина, вже встановлений) - 80000 руб.
- Морозильна камера - 25000 руб.
- Ваги - 5000 руб.
- Фасувальні пакети, ножі, наклейки (місячна витрата) - 2000 руб.
Завантажити Бізнес-План м'ясного магазину-лавки повністю, ви зможете
Бізнес-план м'ясокомбінату
Асортимент продукції - копчена і варена ковбаса в штучній оболонці, копчене м'ясо різних видів. Технологія виробництва передбачає використання спеціальних рецептур, розроблених фахівцями фірми SHALLER - виробника м'ясопереробного устаткування вищої якості зі світовим іменем. Діючі виробничі потужності свинокомплексу та птахофабрики дозволяють забезпечити сировинну базу для проектованого м'ясопереробного комплексу. Річне виробниче споживання сировини (м'яса) - 1,8 тис. тонн. Планований обсяг випуску готової продукції - 1,5 тис. тонн на суму - 25,11 млн. руб. на основі діючих виробничих потужностей та їх реконструкції. Ринком збуту продукції є підприємства оптової і роздрібної торгівлі, підприємства громадського харчування р. Новосибірська, Новосибірської області, а також власна торгова мережа фірми. Загальна вартість проекту по введенню в дію м'ясопереробного цеху 3,13 млн. руб., які планується залучити ззовні.
Персонал фірми укомплектований висококваліфікованими фахівцями, зайнятими вирощуванням сільськогосподарських культур, переробкою сільгосппродукції і її реалізацією. Загальна чисельність персоналу - 400 осіб. Конкурентоспроможність фірми забезпечується низькими внутрипроизводственными витратами внаслідок організації виробництва фірми по замкнутому технологічному циклу - від самостійного вирощування кормів і зерна до переробки і
реалізації продуктів сільгоспвиробництва через власну Торговельну мережу. Термін окупності кредитних коштів на проектований м'ясопереробний комплекс - менше двох років.
Завантажити Бізнес-план м'ясокомбінату -
Бізнес на переробці м'яса ковбасу
«Незважаючи достаток в торговельній мережі ковбасних виробів і делікатесів від великих виробників, таких як «Парнас», «Кронштадський м'ясопереробний завод», «Стрілець» і багато інших, початківці м'ясопереробники мають всі шанси досягти успіху на ринку», - вважає Ілля Неводник, комерційний директор компанії «Торговий Світ», що займається постачанням устаткування для харчових виробництв і підприємств торгівлі і сфери послуг. На його думку, споживач цінує оригінальні рецепти і «домашній» смак ковбас, яким відрізняється продукція невеликих виробництв. «Крім того, покупці втомлюються від одноманітності торгових марок в магазинах, а продукція малих виробництв зустрічається не в кожній точці. Торговельні підприємства, які її продають, опиняються у виграшному положенні, тому що пропонують покупцеві «ексклюзив». За умови правильної організації справи, м'ясопереробний цех, що випускає 1 тонну продукції в зміну, окупається за 4-6 місяців, а рентабельність такого виробництва становить до 30%.
Малі ковбасні підприємства виявляються у виграшному положенні, тому що пропонують покупцеві «ексклюзив». За умови правильної організації справи, м'ясопереробний цех окупається за 4-6 місяців, а рентабельність такого виробництва становить до 30%.
У моду входить «ковбасний ексклюзив». На думку фахівців, м'ясопереробний цех по випуску варених і варено-копчених ковбас, сосисок і сардельок, м'ясних делікатесів та додаткової м'ясної продукції може стати рентабельним підприємством і приносити прибуток, якщо його продуктивність становить від 1 тисячі тонн продукції в зміну.
Невеликий бізнес-план щодо переробки м'яса ковбасу ви можете завантажити з нашої групи вконтакті -
Свій бізнес - невелика м'ясна лавка
Для того, щоб відкрити м'ясну лавку, досить прилавка, який можна взяти в оренду в продуктовому магазині. Площа, яка Вам знадобиться, займе близько 6 кв.м.
Обладнання для Вашої торгової точки має виглядати респектабельно і бути доступним за ціною. Довіритися іноземним виробникам або вітчизняним - вирішуйте самі.
Отже для відкриття м'ясної крамниці, вам необхідно придбати:
1. Морозильний прилавок (середня вартість 2 000 USD)
2. Касовий апарат (90 USD)
3. Електром'ясорубка (460 USD)
4. Набір ножів
5. Сокира
Також потрібно спецодяг для м'ясників. Для зручності поряд з прилавком можна обладнати раковину. Красива вивіска над прилавком одночасно послужить і рекламним, і естетичним цілям. В сумі всі Ваші витрати не перевищать 3 000 USD.
Ваша головна мета - забезпечити своїй фірмі торговельну марку. Зробити це можна тільки торгуючи якісним і свіжим м'ясом. Звичайно, зручніше працювати з постійними постачальниками. Але навіть їм не варто довіряти на 100%. Пам'ятайте, що за торгівлю неякісним сировиною слід кримінальна відповідальність. Тому завжди зберігайте накладні, сертифікати, які отримуєте від постачальників, перевіряйте клейма.
