Приватний бізнес на виготовленні соусів. Виробництво соусів
На сьогоднішній день в магазинах продаються соуси не відрізняються особливими смаками, але в хороших ресторанах нам подають страви, в яких соус можна з'їсти і без самого блюда.
Без соусів не обходиться не одна страва на наших столах. Своїми прекрасними і різноманітними смаками, соуси можуть змінити смак самого простого страви з прийняття їжі зробити просто свято. Якщо на сьогоднішній день у вас заплановані макарони з сосисками, не засмучуйтеся, соуси допоможуть це блюдо зробити більш вишуканим і смачним. Не варто порівнювати соуси і кетчуп - це досить різні речі. Кетчупи, куплені в магазині, містять безліч канцерогенів і шкідливих барвників.
Для організації бізнесу з виробництва соусів знадобиться приміщення, що відповідає всім санітарно-гігієнічним вимогам, відповідне обладнане і, звичайно, досвідчений технолог.
Варто пам'ятати, що технологію виробництва необхідно неухильно дотримуватися і дотримуватися всіх розроблених режимів і рецептур. В іншому разі порушення можуть негативним чином позначитися на якості продукту, і в першу чергу це стосується реального терміну зберігання.
Вибір обладнання слід проводити виходячи з планованих обсягів виробництва. Основними критеріями тут є можливість швидкої і повної реалізації готового продукту, а також ступінь автоматизації виробничого процесу і ціна.
Ягідний соус
Мало кому відомо, що прекрасним продуктом для соусів є ягоди. З них можна отримати чудові кисло-солодкі соуси, які зовсім не калорійні і корисні. а все із-за того , що ягоди містять велику кількість корисних мінералів, амінокислот і вітамінів. Це прекрасні дієтичний продукт і запорука здоров'я. Деякі ягоди сприятливо діють на травлення, деякі на поліпшення апетиту, деякі допомагають зміцнити імунітет і впорається з хворобами.
Грибний соус
В грибах практично не містить жирів, а якщо і є то мала частка, яка організму майже не помітна. Крім цього м'ясо зараз стало дуже дорогим. Все частіше ми купуємо на своє столи курку, м'ясо можна побачити на столах тільки під час свят. Сьогодні модно їсти лише рослинну їжу.
Майонез і кетчуп залишаються найпопулярнішими видами соусів. Розуміючи потребу ринку в новинках, компанії, що працюють в сегментах майонезу і кетчупу, представили перші види соусів близько п'яти років тому. Тоді ж почався випуск майонезів різної жирності, а також майонезу і кетчупу з добавками.
Основна відмінність російського ринку соусів від ринків інших країн полягає в меншому споживанні складних соусів на душу населення і більшому споживанні моносоусов, таких як майонез і кетчуп. Ще одна принципова відмінність - низька поінформованість споживачів, коли мова йде про такий продукт як соус. «За даними статистики, без майонезу не обходиться 92% російських сімей. В середньому кожен з нас з'їдає близько 2,5 кілограма майонезу в рік. Кетчуп споживають 64% сімей.
При цьому навряд чи середньостатистичний росіянин зможе пояснити, чому кетчуп відрізняється від іншого томатного соусу. А ось на Заході кетчупом називають столову приправу певної консистенції, приготовлену за «узаконеним» стандартам з томатної пасти з прянощами і спеціями. Для томатного ж соусу не існує подібних суворих стандартів - він робиться просто на основі томатів».
