Свій бізнес:Проектування винних погребів для приватників
Ідея бізнесу: будівництво та облаштування винного льоху
Звідки ведемо бізнес: невеликий склад, територія клієнта
Основні витрати: навчання, оренда, робоча реклама, автомобіль типу Газель
Необхідне обладнання:: столярне обладнання
Витратні матеріали: дерево, метал, скло
Початковий капітал: від 300 000 руб. до 600 000 руб.
Термін окупності: від 16-х місяців
Можлива прибуток: від 60 000 руб. до 90 000 руб.
Льох - це темне приміщення, в якому дуже прохолодно, але не холодно, куди не надходить надлишкове тепло, а температура при цьому стабільна, як і вологість - приблизно 50%. З давніх часів під винний льох відводять приміщення в заміському будинку (на дачній ділянці) або в ресторані. А необхідні умови в таких приміщеннях підтримуються із застосуванням спеціальної апаратури. Тут, звичайно, все впирається в кошти.
При відкритті свого бізнесу з проектування та будівництва льохів слід пам'ятати, що це справа знаходиться на стику різних галузей і вимагає добре підібраного дизайну, в який входить і вибір меблів для відповідного приміщення, а також необхідне вміння вкластись в запропонований клієнтом бюджет.
Сьогодні в цій сфері вже активно діють кілька спеціалізованих компаній, їх напрямок - послуги зі зберігання вина.
Цілком зрозумілий інтерес майстрів, що працюють з червоним деревом і досвідчених столярів до власників таких льохів, адже саме добре виконані дерев'яні складові частини погреби надають йому неповторний зовнішній вигляд, а це вже предмет гордості господаря.
Іншими словами, ринок винних погребів розвивається, причому дуже активно. Цільова аудиторія такого бізнесу двояка - це і багаті люди, охочі ексклюзивності і готові за неї заплатити, і люди скромніші, які все ж хочуть виділитися і продемонструвати свої смаки. Все більше стає і простих домовласників, які бажають створити на своїй ділянці щось незвичайне.
У будь-якому випадку, основна маса замовників - люди з доходом вище середнього, власники приватних будинків. Але також досить і корпоративних замовників - це виноторгової компанії, це ресторани, в яких подають ексклюзивні і взагалі хороші вина. Такі замовники можуть замовляти погреби як просто для зберігання вина, так і відкриті для відвідування - в такому разі, для створення "антуражу" і потрібні послуги професійних майстрів декору. Але все ж основна частка прибутку на ринку погребів йде від приватних домовласників.
Також дохід може приносить постачання аксесуарів і всіляких пристосувань.
Будь льох має своє обличчя, він індивідуальний, тому починати спілкування з замовником слід з проведення консультацій. Спеціаліст ж, оглянувши приміщення, зможе зрозуміти, чи правильно воно вибрано під погріб, не сусідить воно, наприклад, з гаражем (слід пам'ятати, що не можна тримати вина поруч з таким джерелом запахів і вібрації - це загрожує псуванням вина), перевірить настил підлог.
Ну а самим неприємним моментом у цій справі може бути проект, коли-то розпочатий, але до кінця не доведений. Тому краще братися за замовлення, поки будинок ще на стадії будівництва, у цьому випадку майстер зможе дати замовнику поради про те, на що слід звернути увагу, щоб в перспективі вийшов чудовий погріб.
Процес робіт винними погребами.
Процес робіт починається з теплоізоляції приміщення, обшивки стін і підлоги спеціальними матеріалами та прокладення вентиляційних шахт. Слідом за цим встановлюється система контролю мікроклімату (кондиціонери). Ну а потім естафету приймають дизайнери, які проектують стелажі для пляшок з вином, а закінчується все рекомендаціями господареві відповідних аксесуарів.
Вартість робіт і матеріалів становить в середньому від двох до шести тисяч доларів для приміщення 10-15 кв.м, а установка і настройка обладнання для приміщення об'ємом 7,5 куб.м обходиться приблизно в чотири тисячі доларів. І це нижній поріг, насправді все може виявитися дорожчим.
За статистикою, в заміських будинках, як правило під льох виділяються приміщення до 30 кв.м. А у зв'язку з нестійкістю нашого природного клімату, більшість клієнтів віддадуть перевагу встановлення систем контролю мікроклімату в погребі.
Такий льох обійдеться замовнику вже в десять-тридцять тисяч доларів, а зберігатися там може колекція вина, ціною в сотні тисяч, і зберігатися без ризику.
Фіксованого рентабельності в такому бізнесі немає - кожен проект, як ми вже говорили, індивідуальний. Крім іншого, тут сформовані різні схеми оплати, наприклад, 10% від вартості матеріалів або складання окремого прайсу на роботи, причому в залежності від стану приміщення до початку робіт. Крім того, замовник може попросити обладнати погріб, наприклад, стелажами з венге. А це близько 270 тисяч доларів, не рахуючи системи підтримки клімату.
Таким чином, головне - домогтися розуміння клієнта, що кожен льох індивідуальний, і їх просто не можна порівнювати. А також, що багато чого залежить від того, наскільки складними будуть роботи з оформлення та обладнання. Перед початком використання погреби також необхідно провести обрахунок і розробити техумови на приміщення, і в даному випадку хорошим тоном буде вважатися безкоштовне їх виконання. Таким чином, мінімальна сума, в яку обійдеться замовнику його льох - це дві тисячі доларів. Максимальна ж вартість не обмежена нічим.
Конструкції стін, їх виконання, стелі, підлоги, стелажі - виконуються відповідно до смаків замовника. Але є і канони, наприклад, дерев'яні стелажі з елітних сортів дерева - це дуб, бук, секвойя. Також можливий більш вигідний і витончений варіант - вапняк, а то і ковані конструкції.
Додаткові аксесуари для винних льохів.
Також льоху часто прикрашаються та додатковими аксесуарами, наприклад меблями - табуретами, світильниками, столиками, а також дубовими бочками. Це хороший спосіб підвищити рентабельність, адже клієнтові буде зручно замовити таку меблі і аксесуари в тій же компанії, яка займається всім іншим в погребі.
Також є незаперечний плюс у виробництві меблів для погребів - контроль якості. В асортимент, спрямований на цінителів вин, можна додати і винні шафи, які мати в асортименті хоч і в невеликих кількостях, але обов'язково. Крім того, вони чудово увіллються в інтер'єр льоху, і приміщення можна буде розбити на дві зони - сховище і дегустаційну.
У дегустаційної можна підтримувати комфортну температуру, щоб господар і гості не відчували незручностей при дегустації хороших вин. Що щодо шаф - самий звичайний шафа на п'ятдесят пляшок обійдеться не менше, ніж п'ять тисяч євро, а то і куди дорожче. Шафи прийнято також поділяти на мульти і монотемпературные, в останніх підтримується єдиний температурний режим.
Такі шафи найкраще підходять для зберігання вин. У мультітемпературних можна створити кілька зон, і таким чином зберігати кілька сортів вин - наприклад, червоні і білі разом. Спосіб заробити на цьому - ексклюзивний дизайн шаф у відповідності з побажаннями замовника.
Крім того, зустрічаються клієнти, які замовляють будівництво льоху "під ключ", і в такому випадку погріб облаштовується ще під час будівництва будинку. Ну а наповнення льоху - окрема стаття витрат для господаря і доходів для компанії, що здійснює "погребные" послуги.
Для того, щоб відкрити таку компанію, необхідне дотримання двох головних умов:
а) висококваліфіковані спеціалісти;
б) професійна кваліфікація керівника, його вміння вести справи.
Також слід зазначити, що, за твердженнями експертів, помітна віддача йде від реклами в спеціалізованих ЗМІ, присвячених алкогольних напоїв та колекціонування вин.
В основному така реклама розміщується поряд зі статтями, що розповідають про те, як правильно зберігати благородний напій. Ну і не менш ефективно сарафанне радіо в середовищі цінителів вин, а його дія ініціюється саме такою рекламою.
