Дана ідея бізнесу найкраще підходить жителям сільських будинків, тому що виготовлення вина вимагає наявність приміщень для виробництво та зберігання готової продукції, до речі вино краще зберігати у дубових бочках або на крайній випадок в скляних пляшках великої ємності. Для початку виробництва вина вам потрібно сома основа з винограду або ягід, а так само цукор.
При наявності необхідних ресурсів витрати в даному бізнесі мінімальні потрібно тільки купувати, а по можливості вирощувати у себе необхідну сировину. І запам'ятайте: "Перемагає той винороб, у якого вистачає терпіння".
У нашій країні алкоголь завжди займає своє почесне місце, серед його шанувальників не тільки любителі міцних сортів, але є і цінителі менш алкогольної продукції.
Для виготовлення вина в домашніх умовах підходять практично будь-які фрукти ростуть у городах, а не дістають сировину можете купувати на ринках і оптових базах. найсмачніше фруктове вино виходить із слив. яблук, або вишні. ягідне вино цінується з журавлини, малини, брусниці, горобини. Для жителів більш південних районів нашої держави найкращою сировиною є виноград.
Вина настояні на ягодах мають максимально наближений смак стиглої ягоди, а ступінь концентрації такого вина безпосередньо залежить від тривалості настоювання на мезге і від того на скільки вино розбавлене водою. Ягідні вина виготовляють з допомогою бродіння ягід і застосування дріжджів.
Хороше вино володіє лікувальними властивостями і володіє бактерицидними і біоенергетичними властивостями, у зв'язку з цим вино прирівнюють до лікувальних вод.
До приміщенню в якому ви збираєтеся виготовляти вино є важливе правило, воно полягає в тому, що всі неприємні запахи в приміщенні повинні бути відсутнім, а інакше вино все вбере в себе і у вас не вийде передати смак цього напою.
Обладнання і тара.
Бочки потрібно замочити і пропарити, скляну тару треба просто гарненько промити.
Обладнання для подрібнення фруктів - підійде кухонний комбайн, а для подрібнення ягід підійде м'ясорубка. Мезгу віджимають з допомогою холщевого мішечка, вручну.
Приготування Мезги
Фрукти і ягоди потрібно гарненько промити, висушити і подрібнити до одержання мезги. У випадку з виноградом, потрібно злити сік і залишити для бродіння на 3 дня, при температурі 26 градусів. Ягідну масу заливаємо на 15-20% від ваги. Далі нагріваємо протягом півгодини до температури 70 градусів.
Після варіння потрібно відокремити сік від мезги, а позику повторно залити "жом" кип'яченою водою в співвідношенні 1 до 5 і дати відстоятися 3 години, далі віджимаємо знову.
Сусло для вина
Для приготування сусла необхідно додати цукор відношення 1 до 4, на смак так само впливає співвідношення кислот у складі плодів, тому готове сусло розбавляють водою і при цьому додають цукор, тим самим знижуючи кислотність.
Ягідна закваска для вина
При заквасці вина не можна використовувати ні пивні ні хлібні дріжджі, так як ці тремтіння негативно позначаться на смак вина. Для закваски краще використовувати малину або суницю, на сто грам води додають дві склянки ягід перемешенных з цукром в рівній консистенції.
Бродіння вина
Після приготування та змішування, отриману масу розливаємо в тару, наприклад, скляні пляшки і ставимо в темне приміщення на 2-3 місяці. Не забудьте додати мікроскопічну краплю нашатыри, яка повинна активувати процеси бродіння. Так само пляшку варто щільно закупорити щоб уникнути попадання повітря, а для відводу вуглекислого газу під час бродіння слід зробити трубку відводу, яку потрібно відпустити в ємність з водою.
Заключний етап
Після процесу бродіння потрібно акуратно злити отриманий продукт не зачіпаючи осаду, після цього залишаємо вино ще на місяць. Через місяць проробляємо той же процес зливання, потім підігріваємо вино, при цьому додаючи цукор. Тепер уже востаннє розливаємо і прибираємо вино в прохолодне приміщення приблизно на пів року, але чим довше вино зберігатися, тим більшу воно являє цінність.
Продажу вина можна здійснювати і не чекаючи остаточної витримки в пів року, тому що і молоде вино дуже ціниться. Реалізовуючи цю бізнес ідею, заробити швидких грошей не вийде, але мати стабільний дохід при хороших обсягах цілком реально!
