Млинці - це, мабуть, одне з перших страв, які ми вчимося готувати у наших мам. Як і багато років тому вони користуються великою популярністю на домашніх кухнях. Тепер все частіше їх подають в ресторанах і кафе. Млинці можна купити в замороженому вигляді або вже готові в кіосках біля станцій метро та інших, часто відвідуваних місцях.
Секрет популярності цієї страви очевидний - вони готуються легко і швидко і відкривають широкий простір для кулінарних фантазій. Можна пекти просто млинці, можна робити млинцеві торти і рулети, а кількість начинок для млинців просто не злічити.
У зв'язку з такою популярністю виробництво млинців може стати відмінним джерелом доходу. І тут теж 2 варіанти.
Варіант № 1.
Можна готувати млинці будинку і продавати їх готовими на ринку, в торгових центрах, на вокзалах і так далі.
Такий варіант більше підійде для людей у віці, для пенсіонерів і домогосподарок.
Що знадобиться: а знадобитися трохи фантазії, багато ентузіазму, а так само одноразовий посуд, харчова плівка, фольга, серветки, сумка - термос ну і звичайно продукти.
Що треба робити: коротко механізм дії приблизно наступний - печете будинку млинці прості і з начинкою. Більшість видів начинки, до речі, можна готувати з вечора, це зручніше та економить час. Фасуєте їх в одноразові тарілочки, додаючи до них вилку і серветку.
Ретельно запаковуєте готові порції і кладете їх в сумку-термос. А потім пропонуєте свою продукцію покупцям. На практиці найчастіше такі страви купують ті люди, які в силу різних причин не мають можливості поїсти на роботі в свій перерву. Це працівники ринків, торгових центрів, таксисти і робочі. Взагалі при бажанні клієнтів можна знайти де завгодно, навіть в електричці.
Мінуси: звичайно в цьому бізнесі є свої мінуси і недоліки. Найголовніший недолік - це складність реалізації готових млинчиків. Справа в тому, що далеко не кожен зважитися придбати собі обід у незнайомої людини. Адже практично немає жодних гарантій якості продукту. Але знайдуться і такі люди, які не відмовляться поласувати смачними домашніми млинцями. Тому вийде заробити таким чином чи ні, покаже тільки час.
Краще всього спробувати продати кілька порцій своїм знайомим, які зроблять вам гарну рекламу. У будь-якому разі продавати багато відразу не вийде. Але згодом цілком можливо напрацювати собі постійну клієнтську базу.
Ще один мінус - така торгівля не цілком санкціонована, адже це продукти харчування. Без оформлення ІП, санітарної книжки та інших документів можна нарватися на неприємності. Але, тим не менш, багатьох це не зупиняє.
Крім того, таким способом навряд чи вийде заробити мільйони. Він більше підійде як додатковий джерела доходу, а не як повноцінний бізнес. А втілити цю ідею в життя можливо лише проживаючи в місті.
Плюси: Безсумнівний плюс-це доступність. Практично будь-яка людина в змозі приготувати таке нескладне блюдо як млинці і спробувати заробити на цьому.
Ще один плюс це можливість готувати вдома, не треба платити за оренду обладнання і приміщення. Так само Ви маєте можливість самостійно регулювати свій робочий графік.
Ще одним суттєвим моментом є те, що при невдалому розкладі Ви практично не несете жодних збитків - продукти (борошно, яйця, молоко тощо) завжди знайдуть застосування на кухні, втім, і сумка-термос і одноразовий посуд не будуть зайвими в побуті.
Варіант № 2
Можна відкрити невеликий спеціалізований кіоск з продажу млинців.
Цей варіант більш складний, але водночас більш перспективний і швидше за все, підійде для активних та цілеспрямованих людей, налаштованих на постійний, стабільний дохід протягом довгого часу.
Що знадобиться: Спочатку необхідно визначитися з місцем, де буде розташований кіоск, потім закупити необхідне обладнання - в даному випадку найважливішим придбанням буде млинниця. Це спеціальний апарат, призначений для випікання млинців. Вартість його коливається в межах 7-14 тисяч рублів залежно від фірми виробника і функціональності. Крім млинниці, так потрібно буде придбати інші необхідні елементи праці - касовий апарат, вітрини, посуд, уніформу для кухаря, чистячі засоби, холодильники і вітрини і т.д. Тут все залежить від планованого масштабу.
Що треба робити: Насамперед, потрібно продумати і скласти бізнес-план. Це запорука успіху. Тільки грамотний розрахунок передбачуваних доходів і витрат дозволить знизити ризики і уникнути неприємностей.
Потім потрібно буде оформити ІП і всю необхідну документацію.
Важливо заздалегідь скласти меню. Які млинці, і з якою начинкою будуть проводитися. Крім самих млинчиків клієнтам має сенс пропонувати напої - чай, кава, лимонад і т.п. Виходячи зі складу меню, закуповується необхідними продуктами і починаєте працювати.
Мінуси: мінусів можна віднести більш високі витрати, ніж у першому випадку. Для відкриття кіоску потрібно мінімальний стартовий капітал. Так само потрібно буде оформляти безліч документації. Це відніме певну кількість часу і нервів. Можна, звичайно, скористатися послугами якоїсь компанії, яка займається оформленням ІП, але це додаткова стаття витрат. Ну і, звичайно, ніхто не застрахований від невдач, в результаті яких можна потерпіти значні збитки. Адже чим більше коштів вкладено в справу, тим більше їх можна втратити.
Плюси: Отже плюси такого бізнесу полягають у наступному - витрати на відкриття точки з виробництва млинців порівняно невеликі. Вартість вихідних продуктів не велика. Для кіоску ж потрібно небагато місця, і оренда буде цілком доступна. В середньому можна вкластися мінімум 100-150 тисяч рублів. Крім того, на перших порах можна обійтися без персоналу і працювати самому. Така робота не вимагає спеціальних знань і навичок, навчитися випікати млинці на блинном апараті досить легко і швидко з допомогою інструкції. Тому немає необхідності наймати спеціалізований персонал.
Ще одним важливим плюсом є перспектива розширити свій асортимент, наприклад, організувати продаж легких закусок, картоплі фрі і салатів, і тим самим збільшити прибуток.
У будь-якому випадку бізнес-ідея по виробництву млинчиків виглядає дуже привабливою. Таке знайоме всім і апетитне блюдо врядле залишить кого-небудь байдужим. Тому є всі шанси при відносно невеликих вкладеннях отримати стабільний бізнес, який легко окупиться і буде приносити постійний і високий дохід. Головне вірити у власні сили і матимемо бажання заробляти.
