Виробництво льоду для барів та кафе, як міні-бізнес, має невеликий термін окупності і високу рентабельність за рахунок малої наповненості даного сегмента ринку. Крім барів і кафе, де така послуга найбільш затребувана, клієнтами можуть також виступати супермаркети і магазини, яким потрібен лід для оформлення вітрин зі свіжою продукцією (риба, м'ясо).
Як вибрати приміщення для бізнесу?
Так як при виготовленні льоду достатньо наявності 1-2 спеціальних малогабаритних апаратів, приміщення може бути невеликим.
Головним при виборі буде врахувати розташування об'єкта. Найкраще знайти приміщення поблизу районів, де розташована найбільша кількість барів і кафе в місті: центральні вулиці, торгові центри. Це допоможе спростити процес логістики, прискорити час доставки, зменшити витрати на пальне та амортизацію транспорту. А також дозволить мати невеликий штат співробітників, здійснюють доставку.
При виборі приміщення, необхідно передбачити наявність системи водопостачання і каналізації, так як вони беруть участь в роботі устаткування з виробництва льоду. Вартість оренди приміщення, в залежності від місця розміщення, квадратури та цінової політики певного міста може різнитися в межах 10-100$ за 1м2 в місяць. В середньому, для такого бізнесу достатньо буде площі 50м2. Але краще відразу врахувати можливості для майбутнього розширення, без зміни адреси та орендодавця.
Скільки людей необхідно для підтримки бізнесу?
В залежності від обсягів виробництва, кількість працівників на такому підприємстві може становити від 2 до 6 осіб. Почати краще з двох співробітників, а надалі при розширенні, збільшити штат. Потрібен спеціаліст по виробництву, не вимагає особливої спеціалізації, так як виготовлення льоду відбувається в спеціальних апаратах. Йому буде потрібно лише здійснювати розфасування і контролювати роботу устаткування. Заробітна плата такого працівника становить 200-400$. Другий співробітник буде здійснювати доставку. Кращим варіантом буде підібрати водія з власним транспортом, оплачуючи йому витрати на пальне і невеликий відсоток на амортизацію. Заробітна плата до 400$, як для звичайного водія.
Яке вибрати обладнання?
Льодогенератор - спеціальне обладнання для виготовлення льоду. Вони бувають двох видів, в залежності від системи охолодження: водні і повітряні. Водні генератори вважаються побутовими і можуть забезпечити продуктивність льоду до 60 кг на добу, а повітряні - більше 500кг. Для початку, цілком достатньо буде водного генератора, так як він набагато дешевше, більш компактний і простіше в обслуговуванні, а виробленого льоду буде достатньо для забезпечення клієнтів.
У разі розширення бізнесу, потрібно придбати ще один льодогенератор подібного типу і морозильну камеру для зберігання готової продукції (вартістю 500-700$). При виборі обладнання, слід врахувати, чи має воно вбудований піддон для зберігання готового льоду. При установці льодогенератора, необхідно забезпечити до нього підведення води і каналізаційного стоку. Вартість обладнання в середньому 1500$, ціна може змінюватись в залежності від бренду або наявність додаткових функцій. Також потрібно морозильна камера невеликих габаритів в транспортний засіб, ціна її становить 200-300$. Важливим буде подбати про якість і оригінальність упаковки для льоду, так як вона буде відмінною особливістю фірми.
Як зібрати клієнтську базу?
Знайти клієнтів для реалізації готової продукції, можна двома способами: за допомогою інтернет-ресурсів і прямим пошуком. Прямий пошук клієнтів - це відвідування барів і кафе в обраному ареолі розміщення з пропозицією доставки їм льоду в кубиках для охолодження напоїв і коктейлів. Цей метод хороший тим, що дозволить налагодити особистий контакт, краще дізнатися про потреби, "на ходу" редагувати свої умови, щоб схилити клієнта до співпраці.
Крім барів і кафе, не варто забувати і про роздрібних магазинах і супермаркетах, яким теж можна пропонувати лід, як для оформлення охолоджуваних вітрин, так і для продажу його в роздріб. За допомогою інтернет-ресурсу пошук клієнтів можна здійснити шляхом розміщення рекламних оголошень із вказівкою контактів в інтернет просторі на спеціалізованих сайтах, користувачами яких найчастіше виступають власники бізнесу у сфері обслуговування (барів, ресторанів, готелів, кафе). Це можуть бути сайти з пропозиціями устаткування для барів і кафе або спеціалізовані бізнес-форуми. Також можна замовити у відомих пошукових системах послугу "контекстна реклама". Тобто користувачі, які будуть шукати в інтернеті послугу по доставці льоду, побачать це оголошення.
Одним з рушійних факторів реклами буде оригінальність послуги (наприклад, виробництво льоду з артезіанської води або льоду з смаковими добавками: лайм, лимон, м'ята). У разі необхідності розширення клієнтської бази, можна створити свій сайт і замовити у спеціалізованих компаній його просування, але це потребує додаткових витрат на рекламу і маркетинг.
Як налагодити процес збуту?
Коли клієнтська база сформована, починається процес налагодження логістики та доставки готової продукції. Необхідно врахувати, що найбільший обсяг льоду клієнтам знадобиться вихідних днів, коли у них максимальний купівельний потік. Тому потрібно чітко обумовити з клієнтами дні і терміни доставки і час подання заявок, щоб зуміти задовольнити обсяги їх замовлень.
Логістику краще налагодити так, щоб доставка в бари і кафе, розташованих поблизу один від одного або в одному напрямку, здійснювалася одним заходом, це дозволить економити на паливі і не зажадає наявність додаткового водія.
Інвестиції. Які вкладення, необхідні?
В середньому на розвиток даного бізнесу буде потрібно близько 3500$. Але ця сума буде змінюватись в залежності від певних умов у кожній категорії, описаних вище. У середньому, вкладення складуть:
- Оренда: 800$.
- Фонд оплати праці: 800$.
- Обладнання: 1700$.
- Реклама і маркетинг: 200$.
У разі розширення бізнесу, необхідно буде докупити обладнання, в середньому 2000$, найняти додаткових працівників (збільшення фонду заробітної плати на 800$) і збільшити витрати на маркетинг та рекламу (приблизно 500$).
Окупність проекту.
У даному бізнесі, націнка на готову продукцію становить від 100%, але необхідно вивчити цінову політику конкуруючих компаній і відкоригувати свою ціну з урахуванням вимог ринку.
Вартість льоду становить 1-3$ за 1кг залежно від певних умов: рівень конкуренції в даному районі, ціна на ринку, умови доставки (безкоштовна від певного обсягу замовлення), наявність ексклюзивних видів льоду (лід з артезіанської води, лід з смаковими добавками). Тобто товарообіг за місяць може становити 3000-6000$.
Щомісячні витрати становитимуть близько 2000$, а чистий дохід - 1000-4000$. Для отримання найбільшого доходу, необхідно дотримати всі умови для забезпечення безперервності виробництва: зайняти свою нішу з пропозицією конкурентної ціни, провести якісну рекламну кампанію, зібрати широку клієнтську базу (з її постійним поповненням), забезпечити безперебійність доставки.
Окупність проекту в цьому випадку складе 1-2 місяці, з можливістю отримання щомісячного чистого доходу до 4000$. У разі розширення бізнесу, дохід може збільшитися від 2-х разів, в залежності від того, на скільки збільшаться обсяги виробництва та реалізації льоду.
