Свій бізнес: виробництво та продаж заморожених овочів і фруктів
Ідея бізнесу: виробництво заморожених фруктів і овочів
Звідки ведемо бізнес: територія приватного будинку, цех, орендоване приміщення
Основні витрати: придбання холодильного обладнання для виробництва, придбання сировини, електрика, вода, фасувальне обладнання
Необхідне обладнання: ємності, холодильники, пакувальне
Витратні матеріали: вода, упаковка
Початковий капітал: від 70 000 руб. до 160 000 руб.
Термін окупності: від 4-до 12-ти місяців
Можлива прибуток: від 30 000 руб. до 120 000 руб.
Продукція вітчизняних виробників на ринку заморожених овочів і фруктів складає 60 % від загального обсягу продажів, тому перспективи зростання для бізнесу в цій сфері-величезні. Мода на здоровий спосіб життя сприяє зростанню продажів цих продуктів, адже заморожені овочі не втрачають вітамінів, а завдяки сучасним технологіям, також зберігають свій смак і запах.
Крім того, все більшою і більшою популярністю користується заморозка серед сучасних жінок, які сидять на дієті, серед людей, що дотримують пост, і тих представниць прекрасної статі, які в силу зайнятості перестали консервувати продукти і звикли витрачати мінімум часу на приготування (з пачки заморожених овочів можна приготувати суп максимум за 15 хвилин, а салат і того менше).
Експерти прогнозують зростання ринку заморожених овочів і фруктів на 10 % щорічно.
Сфера використання заморожених фруктів, овочів та ягід вельми обширна: їх можна використовувати в домашніх стравах, у громадському харчуванні в вигляді картоплі «фрі», гарнірів, десертів, у виробництві тортів і тістечок.
Етапи виробництва.
Перш ніж відкрити бізнес по виготовленню заморожених продуктів, необхідно знати основні етапи, з яких складається технологія виробництва:
- чистка сировини (прийом і відбракування сировини, нарізка, сортування на конвеєрі),
- змішування,
- безпосередньо сам процес заморожування за допомогою скороморозильного тунелю,
- упаковка і зберігання.
Устаткування для виробництва.
Бізнес-план по створенню виробництва заморожених овочів і фруктів повинен містити основні розрахунки, скільки коштів знадобиться для відкриття цеху. Для повноцінної роботи цеху продуктивністю 300 кілограмів на годину необхідне обладнання на суму близько 4 мільйонів рублів:
- швидкоморозильний тунель - близько 3 млн. рублів,
- морозильна камера, щоб зберігати готову продукцію - близько півмільйона рублів,
- обладнання для підготовки овочів і фруктів до заморожування (котел пищеварочный, виробничий стіл, картофелечистка, овочерізка, ванна мийна) - близько 350 тисяч рублів,
- напівавтоматичне обладнання для упаковки - близько 300 тисяч рублів,
- тара і дод. інвентар - близько 50 тисяч рублів.
Якщо бюджет обмежений, то можна заощадити, купуючи менш потужне обладнання та обладнання б/у, а також за рахунок придбання ручної пакувальної лінії. Це знизить продуктивність цеху до 100 кілограмів на годину, але і скоротить витрати - купівля обладнання обійдеться набагато дешевше - в 1,2-1,5 мільйонів рублів.
Використовуючи сучасні технології, наприклад метод шокової заморозки, можна перетворити свіжі овочі заморожені буквально за кілька секунд без втрати ними кольору, запаху і смаку. Камера для такої процедури обійдеться вам у 20 тисяч доларів.
Природно, цей бізнес має сезонний характер.
Заморожені овочі і фрукти затребувані тоді, коли покупцям не доступні свіжі, тобто взимку і ранньою весною. У цей час продажі досягають піку, а влітку йдуть на спад, в цей час потрібно займатися купівлею якісної сировини та роботою в цеху. Вклавши гроші влітку, відбити їх вийде тільки взимку. Плюс в тому, що товар не є таким, що швидко псується, і при наявності достатньої кількості холодильного обладнання ви зможете зберігати продукцію на складі до 2-х років.
Збут продукції.
Важливим моментом для успішного ведення бізнесу крім якості продукції є грамотна організація її збуту. Якщо ви будете розвивати бізнес в невеликому місті, у вас є можливість домовитися з супермаркетами та магазинами.
У великому місті для появи вашого товару на полицях торгових центрів потрібно буде заплатити. Також дуже важливо налагодити контакти з підприємствами харчової галузі (фастфудами, їдальнями, кафе). Акції та дегустації допоможуть реалізувати продукцію у великих обсягах.
Окупність даного бізнесу залежить від наявності хороших ринків збуту, якості продукції і обсягу продажів, в середньому вкладені гроші повернуться через 3-5 років.
