Бізнес: виробництво та торгівля квасом з бочок в літній період
Ідея бізнесу: виробництво квасу і торгівля на розлив з бочок
Звідки ведемо бізнес: територія приватного будинку, цех, орендоване приміщення
Основні витрати: придбання обладнання для виробництва, придбання сировини, електрика, вода
Необхідне обладнання: плита, ємності, холодильники, пакувальне
Витратні матеріали: вода, цукор, дріжджі, інші смакові, упаковка
Початковий капітал: від 70 000 руб. до 160 000 руб.
Термін окупності: від 4-до 12-ти місяців
Можлива прибуток: від 30 000 руб. до 120 000 руб.
Торгівля з бочок - квасом.
У літній період - добре йде бізнес, по торгівлі з бочок - квасом. Займаючись цим видом бізнесу можна отримати хороший дохід. В будні дні продають зазвичай, одну цистерну - бочку з квасом, у свята і у вихідні дні 2-3 бочки. Іноді реалізація квасу доходить до 5 бочок - цистерн. Люди люблять квас, за те, що він добре втамовує спрагу. Хороший квас виробляється за старими рецептами, без хімії, добавок і барвників, тільки натуральні інгредієнти! Число любителів квасу тому й росте, він вважається також російським напоєм, так як придумали його ще на Русі.
На квасі добре заробляють підприємці-початківці, які тільки-тільки роблять свої перші кроки в цьому бізнесі, так і в бізнесі взагалі. Ще непогано заробляють самі виробники квасу, як малі, так і середні. Щороку продажу квасу збільшуються до 25 % 30%. В конкуренції практично немає, порівняно з пивним бізнесом.
По - перше квас дешево коштує, по - друге добре продається тільки в літній період, коли жарко. Навесні і восени продажу помітно падають. А взимку взагалі немає сенсу їм торгувати. По-третє, на квасі не зробиш такого асортименту, як на пиві. І пиво продається цілий рік, не залежно від погодних умов. У зв'язку з цим, бізнес квасу багатьом підприємцям просто не цікавий, він і воліють бізнес солідніше, виробництво по масштабніше. Але для підприємців-початківців - це хороший привід, розкрутитися, зробити нехай і невеликий, але стабільний дохід, за літній період. А потім можна буде перейти на будь-який інший вид бізнесу, а до наступного сезону, знову повернутися на ринок. Це дуже хороший додатковий дохід, і початковий старт.
Ціна б/у 900 літрової бочки під квас близько 20 000 руб.
Займатися продажем квасу можна декількома варіантами.
1. Бочка або цистерна береться в оренду, для сезонної, річної продажу квасу на вулиці.
2. Продавати квас в кегах на розлив. Це можна здійснювати протягом року. Треба лише кілька квадратних метрів площі, наприклад в магазині.
3. Є можливість самим зайнятися виробництвом, а потім і подальшою реалізацією квасу. Тобто - розвиток власної мережі квасу. Для того, щоб влітку і ранньою весною почати займатися квасним бізнесом на розлив, на вулицях міста, необхідно подбає про це взимку.
4. Можна здавати в оренду бочку з квасом на заходи замовника плюс Ваше обслуговування. Коштує близько 28 000 руб. за 300 літрів квасу.
Організація.
Так само необхідно зібрати всі дозвільні документи на торгівлю квасом, в літній період. Отримати, орендувати місце під торгівлю. Найняти працівників, які будуть здійснювати продаж квасу. Працівники повинні бути з санітарними книжками. Місця для торгівлі квасом, здійснює місцева адміністрація. Робить це вона на конкурсній основі, тільки кращі продавці отримують місце для торгівлі цим напоєм. Враховуються досягнення в торгівлі, в минулому сезоні. Для участі в конкурсі необхідно подати заявку.
Після того, як вам виділили місце, і ви зібрали весь пакет документів, які необхідно отримати ще і дозвіл на торгівлю від СЕС. Для отримання дозволу від СЕС, необхідно сплатити внесок за ДЕРЖ розцінками, потім з оригіналом квитанції про оплату, повернутися в адміністрацію і вже там вам видадуть висновок - дозвіл на торгівлю квасов, на вулиці міста.
Для початок торгівлі необхідно придбати бочки для квасу. Вони бувають двох видів:
1. Жовті бочки, які були популярними в радянському союзі.
2. Нові, сучасного типу цистерни - термоси. Коштують такі близько 3 тисячі доларів. Зберігається квас у таких бочках до п'яти діб і більше. Термін зберігання в « жовтих» бочках квасу - не більше двох діб. Підбір персоналу - продавців справа клопітка, траплялося так, що продавець зникав разом з вырочкой. Тому необхідно відбирати кадри роботи, дивитися трудову і санітарні книжки - обов'язково. Оплачувати працю працівників, у даному випадку продавців за такою схемою фіксований оклад + %.
Робота і прибуток торгової точки.
Працювати торгівельна точка має з 9.00 ранку до 21.00 вечора. Всі роздільна документація на торгівлю, повинна висіти на бочці ( ксерокопії), для контролюючих органів. Повинно бути зазначено найменування товару - « хлібний квас», а також ваш телефон для зв'язку, телефон виробника квасу, дані про продавця з телефоном ( Прізвище, ім'я, по батькові), сертифікати на дану продукцію. Відпускна ціна заводу виробника - десь 7 рублів за літр квасу.
Продаж в торговельній, вашій точці - 20-22 рубля. Чистий прибуток складе - 13 рублів, це майже -200 % . Чим більше у вас точок з продажу квасу, і відповідно самих бочок з квасом, тим більше буде ваш прибуток.
Санітарні норми і сертифікати.
Дуже часто конкуренти, а також просто не знаючі люди кажуть, що квас з бочок пити небезпечно, бочки не миються і там розливаються небезпечні мікроорганізми. Все це не правда.
Кожна бочка заїжджає на завод виробник за квасом, за спеціальним пропуском. Де її обробляють спеціальними розчинами, як всередині самої бочки, так і зовні. Після чого, бочка всередині ще обробляється парою. Гарячим, а вже після всього цього кожну бочку охолоджують і добре промивають водою. Мікроорганізми після такої обробки, просто не виживають. У чисту підготовлену бочку - цистерну заливають квас, після чого бочкаопломбовується. Занести якусь інфекцію, або розбавити квас водою - просто нереально. До того ж видається сертифікат якості на продукцію заводом - виготовлювачем. На кожному заводі по виробництву квасу є технолог, який стежить за виробництвом і несе відповідальність як за склад, репутацію заводу - виробника. Вся продукція проходить санітарний контроль, піддається ретельному аналізу якості. І тільки після цього видається сертифікат якості на дану продукцію.
