Пуер є практично найдавнішим видом чаю, і радує шанувальників приємного м'якого смаку вже майже дві тисячі років. До цих пір він вважається хорошою інвестицією, а в деяких китайських провінціях коли народжується дитина, батьки відкладають одну корж чаю, і коли дитина виросте, за виручені гроші за чай, можна зіграти весілля.
Так само пуер єдиний сорт чаю, який з часом стає тільки краще, смачніше, духмяне і відповідно дорожче.
Виробництво пуеру. Пуер зростає в провінції Юньнань і збирається безпосередньо з самих чайних дерев, які досягають до 20-30 метрів у висоту, і чим він старше, тим більше цінуються смакові якості чаю. Існує дерева яким уже кілька століть, і чай з такого дерева має неповторний і вишуканий смак. Збирають листя чаю кілька разів на рік, але не більше чотирьох. Потім листочки просушують і провітрюють на сонці кілька місяців. Якщо відразу після просушування чай пресують, виходить не якісний, або правильніше сказати не справжній пуер, або як кажуть в Китаї - зелений пуер.
