Млин бізнес ідей

 
Ідеї Бізнесу, Ідеї для малого бізнесу, Ідеї домашнього Бізнесу Бізнес-Плани, Приклади, Зразки Бізнес-Планів Розвиток Бізнесу Бізнес Публікації
 
 

 

Головна / Ідеї бізнесу /    

Ковбасний цех - виробництво ковбаси як бізнес

   

Перед тим, як відкрити свій ковбасний цех, дуже важливо правильно розрахувати витрати, передбачити можливі ризики і спрогнозувати прибуток. Отже, проведені розрахунки! Мета повинна виправдати витрати і зусилля.

Беремося за підбір обладнання та приміщення.
Оскільки на сьогоднішній день великої кількості варіантів, на жаль чи на щастя, не існує, довго вибирати не доводиться. Можна взяти будь-яке приміщення і переробити його під ковбасний цех самостійно, витративши для цього чимало сил, часу і обов'язково дотримуючись при цьому цілий перелік санітарних вимог. Або ж можна одразу придбати контейнерний цех - такий собі готовий моноблок. Він має потрібні холодильні камери і відповідає всім нормам санітарно-епідеміологічної станції, тому вам вирішувати ці питання не доведеться, та й час буде зекономлено!

 

Ковбасний цех - виробництво ковбаси як бізнес

 


Достатньо буде тільки закупити в цех необхідне обладнання для роботи - обвалочний стіл, набір спеціальних ножів, електром'ясорубку, розмір і потужність якої повинні відповідати запланованої продуктивності, також знадобляться шприци для набивання фаршу і прилади для приготування, обсушування і копчення вашої продукції.

Повний комплект обладнання для організації ковбасного цеху:

 

Повний комплект обладнання для організації ковбасного цеху:

 
 

Повний комплект обладнання для організації ковбасного цеху:

 

Доцільніше буде зупинити свій вибір на закупівлю вітчизняного, так як аналогічне обладнання за кордоном коштує в рази, а то й у десятки раз дорожче, а якість при цьому не завжди відповідає високій вартості.

Персонал.
Як розрахувати необхідну кількість персоналу, адже цех бере на себе повний цикл виробництва - від закупівлі сирого товару до реалізації готових ковбас?
За різними розрахунками в середньому виробництво ковбасних виробів принесе прибуток, якщо за одну зміну цех буде виготовляти 200-300 кг товару.
Для досягнення такої рентабельності на виробництві, де всі процеси повністю автоматизовані, вам не потрібно буде наймати великий штат співробітників. Важливо знайти одного-двох відповідних фахівців, які мають нехай невеликий досвід, але при цьому добре знають свою справу, якою ви зможете довірити свою справу і які зможуть взяти на себе функції таких фахівців, як технолога - відповідального за якість і складання рецептів, м'ясників, робітників, бухгалтера, експедитора і продавця.

До речі, про продаж!
Продаж своєї продукції можна здійснювати, як кажуть, прямо з печі. Це позбавить від додаткових витрат на обслуговування торгової точки і відповідно буде гарантувати високу якість і свіжість товару. Але потрібно врахувати, що реалізація потребуватиме додаткових витрат. І якщо ваші співробітники, що займаються приготуванням, не будуть встигати здійснювати продажу - штат доведеться трохи розширити. І на цьому етапі украй важливо підібрати людину, професіоналізм якого зможе залучити й утримати необхідну кількість покупців. Адже саме продавець буде обличчям вашої компанії і саме він буде головним чином впливати на її репутацію і кількість покупців.

Як підібрати місце для виготовлення та торгівлі?
Розмістивши цех по виготовленню ковбасних виробів в невеликому населеному пункті чи мікрорайоні, можна звести до мінімуму витрати на рекламу - достатньо правильно вибрати територію, на якій розміститься ваше підприємство і встановити на ньому вивіску, яка буде звертати на себе увагу оточуючих - вже на цьому економити не рекомендується.
Це має бути місце великого скупчення людей, що йдуть або повертаються з роботи, що вийшли за покупками або тих, кому просто не сидиться вдома. На цьому етапі украй важливо контролювати якість продукції, що виготовляється. Адже кожен задоволений покупець - це ваш безкоштовний піарник, маркетолог і помічник у просуванні бренду. Саме від нього буде залежати успіх і процвітання вашого підприємства.

Отже, які ж потрібні вкладення для відкриття ковбасного цеху і як скоро він зможе себе окупити?
Почнемо з витрат.
Орієнтовна вартість переносний холодильної камери на сьогоднішній день складає близько 10000 доларів, закупівля обладнання вітчизняного виробника обійдеться в 12000 доларів.
За реєстрацію доведеться віддати до 1000 доларів. Оплата за оренду землі - 400 доларів в місяць.
На закупівлю сировини в перший місяць, а, можливо, і в кожний наступний, буде витрачено близько 3000 доларів.
Загальна сума витрат на старті - близько 27000 доларів, якщо виключити ймовірність додаткових непередбачених витрат.

Тепер давайте спробуємо розрахувати прибуток і приготуємо ковбасу вищого ґатунку, до складу якої буде входити яловичина та свинина в рівній пропорції.
Наприклад, нам вдалося налагодити партнерські стосунки з фермою, де ми можемо закуповувати м'ясо за оптовими цінами - яловичина по 2,5 долара за 1 кг, а свинина по 3 долари за 1 кг. Відповідно, собівартість 1 кг ковбаси буде до 3 доларів (з урахуванням витрат на спеції, упаковку та інше).

Продаючи щодня по 150 кг ковбасних виробів за ціною від 6 доларів за 1 кг вкладення на обладнання (27000 доларів)окупляться за 2 місяці. Далі візьмемо щомісячні витрати на заробітну плату працівників - близько 500 доларів на кожного, оплату комунальних послуг - 1000 доларів у місяць, оренда землі - 400 доларів і закупівля сировини - 3000 доларів.

Таким чином, щомісячні витрати становитимуть 6000 доларів, а прибуток при продажі 200 кг ковбаси по 6 доларів за 1 кг - 18000 доларів. Разом чистий прибуток від виготовлення і продаж ковбасних виробів - 12000 доларів в місяць!

1

Читайте також:

Дизайнерська ковбаса

Дизайнерська ковбаса

М'ясної і ковбасний бізнес відкриваємо магазин-крамницю М'ясної і ковбасний бізнес відкриваємо магазин-крамницю

 

Тому Вперед -Виготовлення виробів з тирси як бізнес

   
 
Розрахунок Рентабельності!

Розрахунок Рентабельності Бізнесу!
У вас є Бізнес-Ідея? На нашому сайті Ви можете розрахувати її Рентабельність в режимі Онлайн!

 
 
Ідеї для Бізнесу з розділу: Нові Ідеї Бізнесу
 
 
Бізнес на упаковці товарів. Організація цеху

Бізнес на упаковці товарів. Організація цеху

Перед організацією цеху упаковки вам слід визначитися, для кого, власне, ви будете працювати, а саме знайти великих партнерів, для старту і швидкої окупності бізнесу це найкращий варіант.


Бізнес на транспортування і перевезення автомобілів

Бізнес на транспортування і перевезення автомобілів

Послуги з транспортування автомобіля водієм, для приватних осіб, ідея досить нова і тому вимагає хорошої рекламної розкрутки і просування. Якщо в даний час створити такий бізнес, то при правильному менеджменті через якийсь час можна стати монополістом на даному ринку.


Бізнес на розведенні декоративних кроликів

Бізнес на розведенні декоративних кроликів

Декоративні кролики на відміну від звичайних є домашніми улюбленцями і радують своїх господарів, відповідно і ціна на декоративних кроликів в рази вище. Даний бізнес є додатковим заробітком в домашніх умовах.



Ідеї Бізнесу
  Нові Ідеї Бізнесу
Різне
Авто-Мото, Вантажоперевезення
Гаджети, Ідеї майбутнього
Гроші, Фінанси, Інвестиції
Дизайн
Їжа - Громадське Харчування
Ігри, Спорт, Розваги
Інтернет
Медицина, Краса
Нерухомість
Одяг і мода
Споживчі товари
Виробництво, Переробка
Реклама
Ресторани, бари, кафе
Саморобки
Сільське і Лісове господарство
Будівництво
Туризм, Готельний бізнес
Послуги

Читаються сторінки:









 

 

 

 

Млин Бізнес ІдейГоловна
Ідеї Бізнесу
Бізнес-Плани
Розвиток Бізнесу
Бізнес Публікації

Як Я заробляю?
Як виробляють ... ?
Збірки бізнес ідей
Саморозвиток
Бізнес книги
Унікальні товари

Бізнес Ідеї 2013 рік змії Бізнес Ідеї 2013
Бізнес Ідеї 2012 рік дракона Бізнес Ідеї 2012
Бізнес Ідеї 2011 рік кролика Бізнес Ідеї 2011



Copyright © 2014 | Млин Бізнес Ідей