Як відкрити магазин пива? У цьому вам допоможе готовий бізнес-план, який ви можете завантажити і використовувати для відкриття свого магазину.
Оглядова частина
Пивний бізнес має свою специфіку, але вважається одним з найприбутковіших, 11 % всього виробленого пива російськими компаніями реалізується через магазини розливного пива, або "пивні бутіки", як їх називають самі власники. В середньому на імпортному пиві ставитися націнка 30%, на вітчизняному - до 100%.
Існують і підводні камені в цьому бізнесі,- термін зберігання розливного живого пива близько 5 діб, тому до 50% продукції іноді доводиться просто виливати. Але, навіть незважаючи на відсутність попиту на товар в зимовий період, за літні місяці деякі точки роблять до 300 тисяч рублів в місяць чистого прибутку. Розливне пиво з кег завжди дорожче пляшкового, тому необхідно зарекомендувати себе на ринку як добросовісного продавця з якісним продуктом, і ви знайдете своїх покупців.
Щоб залучити покупця, необхідно витратити на рекламу, обговоріть з постачальниками можливість якихось привабливих акцій, наприклад, за покупку понад 3 літрів - келих у подарунок. Можна торгувати супутніми товарами, сухариками, чіпсами, горішками. Можна також організувати продаж квасу та лимонаду.
Аналіз ринку
Магазин по продажу пива необхідно ставити в спальному районі без конкурентів поблизу. Розливне пиво купують, щоб випити не поспішаючи вдома, в затишній обстановці. В центрі міста, щоб втамувати спрагу людина швидше вибере пляшкове пиво. Вивчіть смаки і асортимент пива. Росіяни в більшості вибирають світле і темне пиво,нефильтрованое і ель менш популярні. Подумайте про тарі, краще продавати пиво в пляшках різної ємності, так як при використанні склянок біля магазину буде постійний смітник.
Виробничий план
Оптимально для магазину продавати 20-24 сорти пива, для цього необхідно орендувати приміщення 40 квадратних метрів. Також вам знадобитися пара продавців, які вміють поводитися зі специфічним обладнанням та обладнання, яке потребує профілактики раз на місяць. На перших порах можна укласти договір з одним постачальником, який безкоштовно надасть все обладнання, навчить його експлуатувати, іноді навіть сервісне обслуговування обладнання проводитися за рахунок постачальника.
Фінансова частина
Грошова частина бізнес плану така.
Витрати:
оренда приміщення - 100 тисяч рублів в рік;
фонд заробітної плати - 400 тисяч рублів;
товар - 100 тисяч рублів;
обладнання - 50 тисяч рублів.
Щомісячний дохід в середньому 100 тисяч рублів плюс 5-7 тисяч від супутніх товарів.
Аналітики ринку пророкують пивного бізнесу діаметрально протилежні варіанти майбутнього. Деякі кажуть, що у нього немає майбутнього, інші наполягають на швидкому стрімкому розвитку, і поки вони сперечаються, підприємці успішно заробляють на пивних магазинах.
