Якщо придорожнє кафе відкрити на жвавому ділянці траси, то прибуток може зрівнятися з доходом ресторану в центральній частині міста. Ще більш сприятливими будуть умови, якщо поблизу не буде подібних закладів.
Перший крок до успіху - це грамотний і обгрунтований бізнес-план, який можна завантажити в нашому інтернет магазині. Якщо кафе розташувати ближче до міста, то навряд чи можна буде домогтися максимального прибутку, бажана велика віддаленість від населених пунктів. Оренда землі поблизу міста буде коштувати набагато дорожче, а головні споживачі (водії великовантажних або відпускники) зазвичай такі кафе ігнорують. Швидше за все, в такому випадку, будівля доведеться будувати з нульового циклу.
Для початку роботи потрібно оформлення індивідуального підприємця, але якщо в асортимент буде входити алкоголь, то потрібно буде оформлення ТОВ і ліцензії на реалізацію спиртного. Дуже серйозно треба підійти до оформлення залу, бажано підібрати дизайн тематичний, щоб обстановка кафе запам'ятовувалася і було бажання сюди повернутися. Після того, як будівля буде готове, слід узгодити роботу вРоспотребнадзоре, СЕС, пожежної служби.
Важлива частина бізнес - плану придорожнього кафе - це його меню, а так само обов'язковий перелік супутніх товарів. Крім звичайного для будь-якого кафе переліку салатів, закусок, випічки, в придорожньому кафе повинні бути гарячі страви: і обов'язкове перше, і кілька видів гарячого, для повноцінного і здорового харчування людини в дорозі. Складні за приготування страви тут зовсім не потрібні, їжа повинна бути смачною, хорошими порціями і недорогий.
Продукти можна купувати у місцевих жителів з навколишніх селищ, це зекономить кошти. Прийнятний режим роботи: з 7 години до 24 годин.
Прибутковість бізнесу буде багато в чому залежати від професійних вмінь кухаря і доброзичливості, запобігливості, ввічливості офіціанток. Від персоналу буде залежати загальне враження від кафе. При наймі працівників, треба врахувати, що наявність санітарних книжок обов'язково. Потрібні будуть ще й підсобні робітники: посудомийниця, помічник кухаря та технічка.
Рекламі теж треба приділити достатню увагу: помітна, бажано світиться в нічний час, вивіска, покажчики з обох сторін дороги, флаєри або візитки на найближчих заправках.
Можна визначитися, що для відкриття придорожнього кафе на 20 - 25 місць, потрібно приміщення приблизно в 100 - 150 кв. метрів. Меблі для залу та інших приміщень, побутова техніка та кухонний інвентар, посуд, касовий апарат. Витрати будуть не тільки для оформлення самого кафе, але і для благоустрою навколишньої території.
Персонал для ефективної роботи: адміністратор, два кухарі, 2 - 4 офіціанта, касир, два посудомийниці, дві прибиральниці.
1 200 000 руб. - придбання землі і будівництво будівлі;
400 000 руб. - обладнання;
50 000 руб. - реклама та інші витрати.
180 000 руб. - зарплата;
120 000 руб. - придбання продуктів;
50 000 руб. - інші витрати.
450 000 руб. - планована щомісячна виручка.
В даному разі прибуток в місяць складатиме в середньому 100 000 руб., можливі розбіжності в ту або іншу сторону. Повністю кафе окупитися через рік - півтора.
Бізнес План кафе біля дороги, кафе на трасі - Завантажити
