Зараз практичних всі основні російські автотраси усипані різними за своїм стилем і розміром придорожніми кафе, в яких можна покуштувати і гарячих страв, і поласувати холодними закусками, і просто відпочити. Справа по відкриттю придорожнього кафе дуже прибуткова і перспективна, і тому кількість таких зручних для проїжджаючих пунктів харчування все зростає.
Конкуренція серед підприємців щодо величезна, і для того, щоб уникнути можливих ризиків і не залишитися в програші, необхідно вибрати власну тактику розвитку бізнесу, яка повинна увійти в детально розроблений бізнес-план придорожнього кафе.
1. Визначення місця розташування.
Найголовніше в цьому бізнесі - визначитися з географічним місцем розташування кафе. Технічно правильним буде розташування кафе на дуже жвавих трасах, далеко від міста і інших закладів, що спеціалізуються на громадському харчуванні. Розташування кафе поруч з містом нерентабельно і невигідно, тому що місто диктує свої правила в призначенні цін на землю і має свої шикарні об'єкти живлення.
2. Реєстрація
Для розкрутки бізнесу необхідно зареєструвати своє ІП, якщо в кафе буде присутній алкоголь, доведеться відкривати ТОВ. Після підготовки будівлі потрібно пройти процедуру погодження з СЕС, а також з Росспоживнаглядом і пожежними службами, оформити необхідну ліцензію на спиртне. Податковий режим в цьому випадку - ЕВНД.
3. Організація роботи кафе.
Щоб кафе відразу запам'яталося клієнтам, його зовнішнє і внутрішнє оформлення має бути оригінальним і привабливим. Пропонований асортимент страв повинен бути різноманітним, їжа смачною і поживною. Можна подумати про сервіс продажів страв на винос. Оптимальний режим роботи кафе - з восьмої ранку і до опівночі. Добре, якщо поруч з кафе буде невеликий магазин з продажу різних товарів для дороги.
4. Обладнання.
Серед першочергово важливого обладнання потрібно назвати меблі для оформлення залу і підсобних приміщень, кухонний інвентар, побутову техніку, посуд, касовий апарат. Гарне облаштування прилеглих територій також приверне увагу проїжджаючих.
4.Персонал.
Важливо, щоб наймані працівниками були не тільки вправні у приготуванні смачної їжі, але і були акуратними, ввічливими і усміхненими. Втомленим від дороги клієнтам приємно буде зайвий раз перекусити в суспільстві приємних людей.
4. Реклама.
Для реклами кафе досить яскравою, помітною вивіски над входом, кілька щитів на дорозі та інформаційної таблички на найближчих заправках. Але найкращою рекламою буде думку відвідувачів, які будуть прагнути заїжджати саме сюди.
Фінансові стратегії роботи придорожнього кафе, його доходи та витрати також повинні бути закладені в бізнес план. Ознайомитися з правилами та зразками складання фінансових планів і завантажити готові розробки можна на спеціальних сайтах.
