У сучасному світі дуже багато різних видів ножів: починаючи від кухонних і закінчуючи ножами для спецпідрозділів, які призначені для вбивства. Ніж-це невід'ємний предмет в кожному будинку. Взагалі досвідчені ділки клинків ножів і кажуть, що ніж-це доля людини, зламаєш ніж людини--зламаєш його долю. Особливе значення має ніж має у північних народів.
Ножі і клинки виготовляють з різних видів сталі і технологій. Їх виготовляють як промисловим способом( можна сказати, конвеєрним), так і ручної роботи. Так для виготовлення ножів використовують різні марки стали. Марка стали для ножа-це її паспорт. Властивий хімічний склад дозволяє переконатися, як довго цей ніж не покриється корозією, не втратить гостроту, і взагалі як довго зможе використовуватися. Основні марки стали:
-65 Х 13--найвідоміша, в більшості є матеріалом для створення кухонних ножів."Х"- позначає хром, тобто нержавіюча.
-65 Р-використовується при виготовленні в кустарних умовах, сильно піддається корозії, має ще назву "ресорна". Досить довго зберігає свою гостроту.
-40 Х 12--має характеристику м'якої сталі. Матеріал для виготовлення кухонних ножів, більше вітчизняних та сувенірних клинків. Дешева, погано піддається гартуванню, дуже швидко втрачає гостроту, але і швидко її купує. Іноземний аналог--сталь номер 420.
-95 Х 18--один з досить непоганих видів вітчизняної сталі. Заточити такої марки ножі не дуже просто, але досить довго будуть тримати свою гостроту. Непросто і її гартувати. Іноземний аналог-440 Ст.
-50 Х 14 МФ--найпопулярніша серед великих виробників. Якісна термічна обробка дозволяє зробити хороші ножі, які довго не втрачають свою гостроту. Але і як кожна сталь має свої властивості: при недостатньому загартуванні сталь м'яка і швидко зноситися, занадто велике--виникає крихкість.
Іноземні аналоги, наприклад сталь 425, аналог 420, але більш тверда, і менше зустрічається.
Дуже популярні ножі 440-ої серії. Це 440 A, 440 B і 440 C. При всьому цьому 440 А--найбільш крихка і м'яка, а 440 С--сама твердая.440 У зустрічається вкрай рідко. До 440 З якостями підходить японська ATS34 і американська 154 СМ, які більш схильні до корозії, ніж 440 С.
