Продукти харчування - це така категорія товарів, без якої не обходиться ні одна людина, причому щодня. Саме тому, це один з найбільш вигідних проектів, адже попит на продукти постійний. Але чомусь не багато домагаються стабільного успіху. Мабуть, не всі приділяють належної уваги плануванню.
Бізнес-план потрібний не тільки для того, щоб опрацювати всі нюанси організації бізнесу, але й для залучення інвесторів або отримання вигідного кредиту. Якщо відкривати магазин продуктів, що здійснює торгівлю через прилавок, в крокової доступності від потенційних покупців, то бажано його робити цілодобовим. Швидше за все, це буде не великий по площі магазин у спальному районі.
Асортимент повинен включати широкий набір продуктів, куди входять і швидкопсувні, обов'язково повинні бути напої, в їх числі і слабоалкогольні, і, звичайно, тютюнові вироби. Продукти повинні бути різних груп: м'ясні, молочні, бакалійні, кондитерські. Для того, щоб швидше залучити більшу кількість покупців, відповідно, збільшити обсяг товарообігу, для початку треба віддати перевагу товарам з більш низькою ціною.
Найбільш переважні два варіанти реєстрації продуктового магазину. Це індивідуальне підприємництво або товариство з обмеженою відповідальністю. Для оформлення простіше звернутися в спеціалізоване агентство. Отримання дозволу від пожежних і санітарних служб теж доставлять багато клопоту.
Вибравши місце для майбутнього магазину, дізнавшись які соціальні об'єкти, крім житлових будинків, що знаходяться поблизу, що теж скоректує асортимент. Потрібно буде вивчити роботу найближчих магазинів, що торгують подібним товаром, щоб не повторити в точності підбір продуктів. Ідеально, якщо поруч буде проходити дорога, наявність стоянки теж додасть кількість покупців. Якщо в районі багато продовольчих магазинів, то буде потрібно додаткове вивчення попиту, посилення рекламної діяльності, можливо, проведення цікавих рекламних акцій.
Імовірно для подібного магазину орендувати площу в 100 - 150 кв.м., швидше за все, на першому поверсі звичайного житлового будинку або в прибудові. Площа повинна бути достатня для власне приміщення торгового залу і підсобних приміщень. З обладнання обов'язкові холодильники та морозильники різних типів, стелажі, прилавки, різні ваги, касові апарати і, звичайно, всякий дрібний інвентар.
Як мінімум в подібному магазині має працювати п'ять осіб. Від роботи продавців багато в чому буде залежати товарообіг. Оскільки зараз поширена практика поставок товарів через торгових агентів, можна обійтися без експедиторів і водіїв з машинами, що знизить витрати.
Приблизно можна розрахувати витрати на рік:
300 тис. руб. - оренда;
200 тис. руб. - обладнання;
300 тис. руб. - заробітна плата;
500 тис. руб. - оборотні кошти;
1500 тис. крб. - закупівля товару.
Підсумок: 2800 тис. руб.
Можлива прибуток може скласти 3 мільйона руб., якщо щомісячна виручка становитиме 250 тис. руб. Значить, окупність складе близько року.
