З приходом зими купівля фруктів і овочів стає все більш актуальною , тому відкриття невеликого магазину по продажу цих продуктів буде дуже перспективним заходом. Магазин овочів-фруктів може принести його власникові дохід, рівний $3 тисяч, а в сезон і до $10 тисяч.
Але з організацією такого магазину не все так просто в юридичному плані. Дозвільні документи знадобляться і від пожежної служби, і від Держсанепіднагляду, і від інших організацій.
Все це зажадає декількох тижнів копіткої роботи. Потрібні також договори з різними фірмами з обслуговування різного роду магазинного обладнання.
Приміщення для такого магазину краще підбирати або в спальних районах, або поряд з метро. У будь-якому випадку дане приміщення повинне неодмінно відповідати всім необхідним вимогам. Якщо відкривати звичайну лавку, то приміщення в 50кв. м. цілком підійде, 40 кв. м.
піде на сам торговий зал, решта-підсобні приміщення зручно розташуються на решті території.
Потрібно відзначити, що невеликі фруктово-овочеві магазини в спальних районах при правильній їх організації мають багато переваг. У таких крамницях легше забезпечити свіжість продуктів, їх закупівлю вигідно здійснювати щодня. А якщо в такому магазинчику буде завжди ввічливий і усміхнений продавець, приємні продуктові запахи, то завсідників такого магазинчика буде чимало.
В процесі вибору постачальників важливо здійснювати закупівлі у різних фірм. Підприємцю, який займається закупівлями товару, неважко буде визначиться з якістю товару, його ціною і з сумлінністю постачальника. Щоденні закупівлі повинні проводиться на суму від 30 до 50 тис. рублів. Несвіжа продукція в таких крамницях неприйнятна. Трохи зіпсований товар може продаватися з істотною знижкою.
До вибору асортименту потрібно підходити дуже відповідально та виважено. Серед продаваних продуктів має бути мінімум 70-80 найменувань. Покупець повинен мати можливість придбання тут і елементарної буряків, і будь-якого екзотичного фрукта.
Фрукти, розташовані не за склом, а на відкритих полицях будуть виділяти приємний запах, який може стати додатковим стимулом до покупки в цьому магазині. Для створення апетитною атмосфери можна використовувати штучно приготовлені аромати. В якості додаткового асортименту можна використовувати різні олії, фруктові консерви, свіжовичавлені соки і ін
Велика роль при цьому відводиться продавцю. Уміння ввічливо звертатися з постійними покупцями, приділяти їм належну увагу багато в чому визначить якісні рівень лавки і обсяг її щоденних продажів.
