Серед відомих кондитерських виробів найпопулярнішими є печива, і попит на них з кожним роком зростає. Тому відкриття бізнесу по виробництву улюбленого багатьма ласощі обіцяє тільки райдужні перспективи. Щоб об'єктивно оцінити необхідні вкладення, чисельність персоналу, можливий дохід, термін окупності необхідний добре продуманий бізнес-план по відкриттю виробництва печива.
1. Дослідження ринку з виробництва печива.
Попит на печива постійно зростає, природно, зростають і ціни на них. Тому придбання сучасного обладнання для налагодження такого виробництва дуже доцільна. Тим паче, що конкуренція в справі виробництва печива невелика: якщо і є такі компанії, то вони, як правило, давно працюють на застарілому обладнанні.
2. Обладнання для виробництва печива.
Щоб забезпечити гідні товарообіги печива, підприємцю необхідно ультрасучасне обладнання з відмінними технічними характеристиками. Сучасні автоматичні лінії, які виробляють це кондитерське ласощі зможуть не тільки зменшити необхідні витрати на сировину, але й модернізувати рецептуру приготування, а також знизити собівартість печива при стовідсотковому збереженні його якості.
3. Приміщення для розміщення виробництва.
Для зручного розташування автоматичної лінії потрібно приміщення з площею не менше 200 кв.м. Великі розміри будівлі необхідні для самого виробництва, для складських і побутових приміщень. Приміщення обов'язково повинно бути підключено до водопостачання, каналізації, у ньому повинно бути електрику і, звичайно, зручний під'їзд.
4. Ринки збуту.
Характерною особливістю виробництва печива є його територіальна прив'язаність до конкретного регіону. Здійснювати транспортування на далекі відстані економічно не вигідно. Тому навіть невеликі подібні компанії можуть добре досягти успіху, тим більше що купується частка іноземного печива досить низька.
Реалізовувати продукцію можна або через регіональні і федеральні мережі, або через оптовики, які спеціалізуються на продуктах харчування, доставляють їх безпосередньо в супермаркет, магазин і т.д.
5. Асортимент товару.
Для збільшення прибутку і кількості покупців, асортимент продукції бажано зробити великий. Найбільшим попитом зараз користуються печива без хімічних добавок. Також зростає попит на діабетичні печива і печива з біологічно активними добавками. Бізнес план повинен обов'язково пильну увагу приділити техніко-економічними розрахунками виробництва печива. У них докладно повинні відбитися капітальні витрати, виручка кондитерського цеху, собівартість, загальні витрати, розрахунок прибутковості, окупність. За розрахунками спеціалістів, які можна знайти і завантажити на спеціалізованих сайтах, середній термін окупності такого проекту складе 33 місяці.
