Спорт-бари - одна з найцікавіших структур, чиї можливості, здавалося б, досить добре вивчені і освоєні, далеко не вичерпані до кінця. Природно, що починати краще не на порожньому місці, а , перетворивши якусь наявну структуру, розширювати мережу подібних закладів.
Нові бари, це не тільки нові витрати, але і нова додатковий прибуток. Якщо проаналізувати діяльність таких підприємств громадського харчування, легко помітити, що при вмілому веденні справ вони не тільки окупають витрати за рік роботи, але і здатні принести до цього терміну 10-12 відсотків чистого прибутку.
Виношуючи «глобальні плани», не слід, звичайно, забувати про реальних об'єктах. Потрібен постійний аналіз причин успіхів і невдач кожного, щоб перші брати на озброєння і розвивати, а другі всіляко усувати або, хоча б пом'якшувати. Треба бачити перспективу і ставити перед собою завдання відкривати щороку не менше однієї нової точки. Але все це можливо тільки при одній умові - вже перші точки повинні бути не просто успішними, але, свого роду, брендовими.
Від благополучної їх роботи залежить бажання чи не бажання населення користуватися послугами закладу. І не варто в гонитві за мріями відмахуватися від вже існуючих точок - мовляв, добре працює - і гаразд. Це ті «елітні візитні картки» фірми або компанії, на які вже орієнтується споживач.
Він повинен бачити, що і тут, куди він звик заглядати, життя не стоїть на місці, а з'являються корисні і приємні нововведення і нововведення. Вони можуть стосуватися всього - від якої-небудь дрібниці, одержуваної при вході в подарунок (Фірмовій коробці сірників, олівця, ручки або блокнотика) до накопичувальної картки знижок або талона на одноразову знижку... Це ті дрібниці, які грають на імідж фірми і тому нехтувати ними ну аж ніяк не можна...
В першу чергу, домінанта безумовного успіху - це сверхкачественная і оригінальна кухня. Не варто забувати, що насамперед клієнтом, направляються в бар, рухає не бажання подивитися телевізор, а прагнення підкріпитися. Але і антураж теж бере своє. Треба прагнути до того, щоб був не один телевізор, а дещо і щоб кожен відвідувач, охочий подивитися те чи інше змагання, не потрапляв у залежність від голосування більшості.
Індивідуальні навушники дадуть йому можливість спокійно, і, не заважаючи іншим, залишитися наодинці зі своєю улюбленою командою. І це теж плюс, який споживач поставить у вашу «залікову книжку». Смачно, ситно і приємно - три складові успіху кожного заклади подібного роду. Він повинен відчувати себе тут «своїм» - і це вже завдання обслуговуючого персоналу.
Що ж стосується фірми або компанії, то й вона повинна володіти трьома щасливими ключами успіху. В першу чергу, це якість продуктів, напоїв, кухні, обслуговування. Другий ключик - грамотне управління фінансовими клопотами. І ці турботи повинні бути спрямовані на створення нових точок. І до того ж - найсуворіший контроль за правильністю витрачання коштів.
А третій ключик? Якщо два попередні вже у вас в руках, то з'явиться третій сам, як по чарівництву. Це конкурентоспроможність. Те, що допомагає вистояти за будь-яких, навіть дуже не простих економічних умовах.
Навіть у разгары криз люди хочуть смачно поїсти. Куди вони підуть? Туди, де їм ради, де їм самим приємно, де високо тримають марку своєї фірми: смачно і якісно годують і напувають. А ще, де їм всі (або майже всі) по кишені. І про це теж не слід забувати. Отже, обзаводимся двома ключами до успіху в надії стати володарем і третього!
