Розвиток туризму у світі продовжує зростати, Росія не є винятком. Як результат, на території нашої країни за останні десять років кількість готелів зросла більш, ніж на 30%. Не дивлячись на такий стрімкий розвиток готельної індустрії, існує гостра нестача готельних місць за прийнятними цінами. А значить відкриття готелю, націленої на дану групу споживачів заповнить існуючу на ринку нішу і почне швидко приносити прибуток.
Для аналізу проекту в будь-якому бізнесі необхідно розробити бізнес-план. Готельний бізнес не є винятком.
Бізнес-план висвітлює наступні пункти:
1. Опис проекту
2. Надаються послуги
3. Аналіз конкурентів
4. Маркетинговий план
5. Фінансова частина
1. Опис проекту.
В даному пункті варто вказати вичерпну інформацію про проект. А саме: назву готелю, де конкретно планується її відкриття, її організаційна структура і склад персоналу ,на скільки місць буде розрахована готель якої категорії відповідати.
2. Надаються послуги.
Основною послугою, природно, буде розміщення. Однак для підвищення конкурентоспроможності і рентабельності підприємства воно повинно надавати додаткові послуги.
Це може бути:
- харчування;
- бронювання квитків на екскурсії та інші культурні заходи;
- платна автомобільна стоянка;
- доступ до інтернету;
- невеликий магазин;
- надання конференц-залу та інші.
3. Аналіз конкурентів.
При проведенні аналізу слід звернути увагу на такі параметри, як територіальне розташування, наявність парковки, оснащення номерів, рівень сервісу, рівень цін, наявність додаткових послуг.
4. Маркетинговий план.
Тут варто приділити увагу ціноутворення та оцінки сильних і слабких сторін підприємства.
При відкритті готелю слід дотримуватися середніх ринкових цін або трохи нижче середніх.
Для оцінки сильних і слабких сторін розглядають такі параметри як досвід і кваліфікація співробітників, рівень сервісу, ефективність реклами, наявність міжнародних сертифікатів, фінансова незалежність та інше. Це робиться для того, щоб знати в якому напрямку потрібно працювати для вдосконалення готелі.
Також у цьому пункті бізнес-плану необхідно провести аналіз перспектив та існуючі ризики. Основними перспективами в індустрії гостинності є: розширення спектру додаткових послуг, відкриття мережі готелів.
До основних ризиків можна віднести недобросовісну конкуренцію, фінансові ризики і форс-мажорні ситуації.
5. Фінансова частина.
В цій частині плану складається прогнозування обсягу продажів, кошторис прямих витрат, накладних витрат і витрат по оплаті праці, розрахунок собівартості наданих послуг і вартості номера. Проводиться аналіз беззбитковості підприємства.
І останній, але один з найважливіших пунктів бізнес-плану - оцінка ефективності проекту.
